一、名词解释（每小题3分，共30分） #dFE}!"#`
pS8`OBenA 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） P!! :p2fo
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 xv7nChB
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ")u)AQ
4、NSC(nonstructural carbohydrates) =%{E^z>1
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 y(j vl|z[
6、SV(starch value)淀粉价 9 LUk [V
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 'EB5 #
8、AME(apparent metabolism energy) 0{u#
{_
9、EAAI(essential amino acid index) D7C%Y^K]>E
10、EAT(effective ambient temperature) E6xWo)`%5s
11，ADS：半纤维素 `nL^]i
12.ADF： $KmE9S e6,
14、ADL： u73/#!(1=H
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ? e23[
16.FFA：游离脂肪酸 [jF\"#A
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 *4 Kc " M
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 F :-6Htmj
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 a; 0$fRy
DE=GE-FE [~ |e:
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 `=#ry*E^:
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。
N-GQ\&
ME=DE-UE- EcH4 0Y \7A
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 )h(yh50
B
b 真实代谢能： }u'O<d~z?
b 表观代谢能： I\ y>I?X
b 氮校正代谢能（MEn）P93 cWL 7gv\|
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 %i`YJ
b 营养物质代谢产热（HNM）： _:9-x;0H2
维持热增耗HIM ?ik6kWI
生产热增耗HIP (`Q_^Bfyl
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 {~:F1J~=
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI ek4?|!kQD
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） h3
:dO|Z
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 dKTUW<C
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 6 995r%
18、DNM：可消化营养物质 b. "1p7'
19、表观消化率：AD，真实消化率TD kT6 EHuB
1~P ^ g`
二、简答题（每小题5分，共40分） K.jm>]'z4;
;} gS8I| 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ IT0*~WMZ
（1） 消化试验 .EUOKPK4W
体内试验法 (in vivo) ： A PR%ZpG
全粪法 I|?Z.!I|
指示剂法：内源 外源 x?|
半体内试验法： qZ7/d,w
尼龙袋法（痿管法） vMOit,{
体外试验法in vitro)： @rVBL<!o,
酶水解（人工） AyMMr_ q
消化液（天然） =1"8ua
间接推算法： - *E K-j
（2）代谢试验 ,&IBj6%Y
#ab=]}2W_g
代谢试验的方法： *:}NS8 hP
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 43Yav+G(+
b （3）平衡试验：定义 3J{`]v5`
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 YFCP'J"Z
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 $ Q|t^ (
（4）饲养试验(生长试验) ^.J
F?2T/
（5）屠宰试验 ZAPT5
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ /0mbG !Ac
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 rnVh
]xJ
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ( {H5k''
－以饲养标准为依据 zZ|Si
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 :hG?} [-2
1.饲料品质 1TKOvy_
2.饲料体积 2hRaYX,g
3.饲料的适口性 >'@ yq
（二）经济性和市场性 原则 #s1O(rLRl
（三）可行性原则 $@t-O or;
（四）安全性与合法性原则 5[M?O4mi
（五）逐级预混原则 ' @ M
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 4XDR? KUM
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ PqIGc
6、影响动物采食量的因素有哪些？ dvk? A$
一、动物因素 AyKaazm]9
二、饲粮因素 jBV2]..
三、饲喂技术 &2{ h]V6
四、环境因素 #:Di1I9<O7
一、动物因素 /b20!3
1、遗传因素 S?%V o* Y
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； ?^us(o7-
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： pc5-'; n
* 鸡早、晚采食较多； 'z2} qJJ)
* 猪主要在白天采食； rB|D^@mG
* 草食家畜白天、晚上都采食。 zGu(y@o
2、生理阶段 3Qe:d_
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 jcN84AaRFI
3、健康状况 Ywt_h; :
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 0X -u'=Bs
4、疲劳程度 iqghcY)
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 J}TS-j 0
5、感觉系统 }3Pz{{B&+O
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 s'ntf
6、学习 Q$W0>bU P
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 }.4`zK&SB
二、饲粮因素 tz&=v,_ jc
1、物理性状 (zBa2Vmmv
* 饲料的形式，硬度，颜色等 t</rvAH E
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； &6PZX0M
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 6CLrP}
u
2、适口性 4*l ShkL
3、能量浓度 ?y'KX]/
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 $B*E k>EK
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 I_'S|L
6中性洗涤纤维 U{RW=sYB~9
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 X7{ueP#L
7、矿物元素和维生素 n%3rv?m7
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 22`W*e @6h
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 #SQT!4
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 @ I LG3"
S$+vRX7
8、饲料添加剂 ^u:7U4
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； qWHH%
L;
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； J8J~$DU\Gv
* ⑶风味剂： C&,&~^_F
三、饲喂技术 ,<zGvksk
1、饮水 XN5EZ#
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； g6IG>
)
* ⑵饮水的清洁卫生。 VThcG(
NF
* 2、饲料形态 I(#Y\>DG
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； "8&pT^
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 4cRF3$a md
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 JWr:/?
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： 93XTumpV
* 干料： (#BkL:dg
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； ,u#uk7V
* 缺点是饲料浪费大。 j5|_S
QOmt
* 湿料： 4v T!x n
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； ?FVX &{{V
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 ;3U-ghj
3、饲喂方式和时间 bvu oGG*
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 AMG}'P:
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 8 1eDN6
M\
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 x9Y1v1!5Pu
* 缺点是动物的饲料利用率低。 8;ke,x
* （2）限制饲养 K}tl,MMU
* ⑶饲喂时间 yQ}$G
,x
* 鸡早、晚采食较多； x9Fga _
* 猪主要在白天采食； } &I\a
* 草食家畜白天、晚上都采食。 0; 2i"mzS\
* 4、饲喂的连续性 = I,O+^
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 S_/9eI~X
四、环境因素 QG*=N {% 5
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 mEfI2P)#|
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 ']Gqa$(YC
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 (9%
ki$=}+
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 -G e5g
Q=
2、应激状态 cjAKc|N J
* ⑴温、湿度应激 6!dbJ5x1
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 4
z#{nZG
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 [bk2RaX:i
* (4)预防接种： ,A`d!{]5
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ g@wF2=
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 wwrP7T+d
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 X TEC0s"F
5b 45u 6
9、EFA的生理意义？ 7 4Xk^ 8
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 T6m#sVq
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 BZq_o m6
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 pd{W(M78g
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 PLU 8:H@X
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 z%$ E6Im
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 E BlfwFd
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 b~X^vXIv%%
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ZycV?ob8}
如：Cl可激活唾液淀粉酶 _OV\W'RrA
HCl激活胃蛋白酶 cpvN
}G
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 KwK[)Cvv
6、发挥某些特殊的功能 ddvSi 6
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 _nu,ks+
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 H,,-;tN ?
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： L
08>9tf`
b ①进食后12～14h； ASmMj;>UM
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； CvfX m
b ③避免精神紧张； 8|^dM $
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 j1 _ E^
三、论述题（每小题15分，共30分） h/~:}Bof
/~3~Xc ~=p 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 = | >CB
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 =B4,H=7Spf
（第18张） Vp8t8X1`
OS8 ^mC
四、基本概念： ",/3P
T
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 ,XT#V\qne
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 dFY]~_P472
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA :g)0-gN
