一、名词解释（每小题3分，共30分） ke*&*mx"L
#!z'R20PH 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） w2"]%WS %
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 +DT
tKj
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 a;7gy419<p
4、NSC(nonstructural carbohydrates) tV.96P;)/9
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 $I@. <J*
6、SV(starch value)淀粉价 h" YA>_1
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 ]=^NTm,
8、AME(apparent metabolism energy) +fF4]WF P
9、EAAI(essential amino acid index) d~d~Cd` V
10、EAT(effective ambient temperature) 5#? HL
11，ADS：半纤维素 1K$8F ~%Z
12.ADF： b|h`v
14、ADL： .!Q[kn0a
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） [=xO>
16.FFA：游离脂肪酸 0j~C6 vp
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 s2+s1%^Ll
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 [.
iz<Yh
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。
#`2*V
DE=GE-FE ^R S`q+g
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 a)8M'f_z
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 *X lnEHv
ME=DE-UE- EcH4 *e05{C:kS
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 oW/ #/;|`
b 真实代谢能： p[%FH?
b 表观代谢能： O9W |&LAL
b 氮校正代谢能（MEn）P93 o os7x6
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 !N1DJd
b 营养物质代谢产热（HNM）： e[7n`ka
'
维持热增耗HIM r6`v-TY(/
生产热增耗HIP W]rK* Dc
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 I vQ]-A}N
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI 7x^P 7 4
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） :
)\<
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 [huS"1
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 jR #g>MDKB
18、DNM：可消化营养物质 ^{GnEqml&
19、表观消化率：AD，真实消化率TD %_!YonRY|X
pN"d~Z8
二、简答题（每小题5分，共40分） spV/+j y{
"Fu*F/KW 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ ;aip1Df
（1） 消化试验 CCO d4
体内试验法 (in vivo) ： wPYz&
&W
全粪法 oq4* m[
指示剂法：内源 外源 t/\J
半体内试验法： xZ } 1dq8
尼龙袋法（痿管法） jiMI&c l
体外试验法in vitro)： q"@Y2lhD!
酶水解（人工） %l!Gt"\xm
消化液（天然）
g-MaP
间接推算法： A"8` 5qa
（2）代谢试验 Cvr?%+)$M
U)%gzXTZ%
代谢试验的方法： 1-4iy_d
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 )54;YK
b （3）平衡试验：定义 Mj2o>N2
,
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 8jW"8~Y#0
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 47b=>D8
（4）饲养试验(生长试验) Sdl1k+u
（5）屠宰试验 C=& 7V
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ m ?I$XAE
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 ?z>7&
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ;*K@8G nU
－以饲养标准为依据 v|:2U8YREf
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 ]]~tFdh
1.饲料品质 #flOaRl.
2.饲料体积 bjvpYZC\5
3.饲料的适口性 $xRZU9 +
（二）经济性和市场性 原则 /, v>w,
（三）可行性原则 PMER~}^
（四）安全性与合法性原则 G RV#f06
（五）逐级预混原则 Q@B--Omfh
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 3n{'}SYyz
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ h/u>F$}c
6、影响动物采食量的因素有哪些？ " RPX_
一、动物因素 > <cK
二、饲粮因素 @]$qJFXx
三、饲喂技术 MRzrZZ%LQ
四、环境因素 )Ih '0> =
一、动物因素 | BrD:+
1、遗传因素 S}zh0`+d'Z
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； a&yIH;-
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： JN;92|x
* 鸡早、晚采食较多； 1 o5DQ'~n
* 猪主要在白天采食； 4h:R+o ^H^
* 草食家畜白天、晚上都采食。 6L--FY>.-
2、生理阶段 CRs gR)
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 FQ N w89g
3、健康状况 ni @Mqb
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 <a>\.d9#)7
4、疲劳程度 cI #2MjL
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 *h ~Y=#`8*
5、感觉系统 .\*3t/R=X
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 k
&\YfE3*
6、学习 Ydv\
a6
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 cE
x$cZRMI
二、饲粮因素 G-FTyIP>'
1、物理性状 o^59kQT
* 饲料的形式，硬度，颜色等 ;]<{ <czc
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； /f!_dJ^
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 a7G0
2、适口性 + ~ro*{3
3、能量浓度 g%w@v$
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 CL(,Q8yG
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 Z-m,~Hh
6中性洗涤纤维 JL1%XQ
i
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 F<q3{}1zR
7、矿物元素和维生素 .rj FhSr$
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 to Ei4u)m
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 7p}G!]
`
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 8|[\Tp:;
< p(&8P
8、饲料添加剂 uPe4Rr
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； O?@1</r ^
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； HSx~Fs^J
* ⑶风味剂： (W+9 u0Zq
三、饲喂技术 Kggf!\MR8
1、饮水 O(
he
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； zx-+u7qKH
* ⑵饮水的清洁卫生。 C4Z~9fzT
* 2、饲料形态 D Ht
8 f
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； ?
z=>n
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 *BXtE8
BU
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 *,
*"G?
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： #C+Gk4"w
* 干料： *~! xeL
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； y^@% Xrs
* 缺点是饲料浪费大。 `zzX2R Je
* 湿料： ynOp7ZN$
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小；
"rX=G=
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 (la<X <w
3、饲喂方式和时间 C9=f=sGL
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 &]LwK5SR
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 i [\[xfk
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 k2t?e:)3zr
* 缺点是动物的饲料利用率低。 ;*Rajq
* （2）限制饲养 !r
LHPg
* ⑶饲喂时间 \s+MH a&
* 鸡早、晚采食较多； z!3Z^d`
* 猪主要在白天采食； h e+[
* 草食家畜白天、晚上都采食。 vlPE 8U
=
* 4、饲喂的连续性 +%<Jr<~W
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 K[kmfXKu
四、环境因素 I L\mFjZ'
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 8@A[ `5
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 PaDT)RrEM
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 xaS
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 =
]@xXVf/
2、应激状态 3LxJ}>]TO
* ⑴温、湿度应激 os.x|R]_
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 dXDD/8E
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 C k:J
* (4)预防接种： 9F+bWo_m
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ TkBBHg;
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 2)A
D'
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 ]03ZrZ!
PM
$G_<YVXcG
9、EFA的生理意义？ B1M/5cr.
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 mqHt%RX
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 _+N^yw ,r*
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 <e ^/hR4O
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 ` Z/ IW
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 :#/bA&
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。
c6HU'%v
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 ?lK!OyCkc
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 XNU qZ-M :
如：Cl可激活唾液淀粉酶 'oz =
{ ;
HCl激活胃蛋白酶 E(tBN]W.
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 v -3zav
6、发挥某些特殊的功能 V, +[XB
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、
9oP{Al
Se－谷胱甘肽过氧化酶。
H/k W
:k
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： C._sgO
b ①进食后12～14h； 4w( vRe
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； i gro g
b ③避免精神紧张；
<%D"eD
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 kI 3zYD^:
三、论述题（每小题15分，共30分） DBBBpb~~
\Byk`}
9 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。
ocqB-C]
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 U%DF!~n
（第18张） % Z [/U
Gd-.E7CH!
四、基本概念：
p=+*g.,O
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 18"VB50b}
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 Q|B|#?E==
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA 2c~?UK[1
