| itutu |
2011-03-13 20:18 |
华南理工大学2011年食品酶学考博真题
名词解释: &NK6U
1. 酶的竞争性抑制 &W?
hCr
2. 分解代谢的阻遏作用 wu19Pg?F
3. 杂和酶 A~#w gLGn
4. 酶活力 dgW/
5g
5. 固定化酶 #RP7?yGM,
i~.9 B7hdE
简答: =QW:},sp
1. 简述食品级酶发酵法生产和纯化的注意事项 leO..M
2. 简述酶在蛋白质深加工中的应用 8~v E
3. 简述酶的固定化作用及其反应机理 v v]rXJu1
4. 简述酶的催化作用机制
|
|