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2011-03-30 22:54 |
浙江大学2011年食品微生物考博真题
报考院校：浙江大学 A{Jp>15AVg
报考专业：食品科学 0 drt,k
科目：食品微生物 \a+.~_iL|
试题内容： >YwvM=b"V
1、描述根霉、毛霉、曲霉、青霉的异同。（20分） mh Z{}~
2、影响微生物热抵抗力的因素。（20分） b*w@kLL N
3、单细胞微生物的生长曲线有什么特点？对发酵工业有何指导意义？（20分） W_:3Sj l '
4、由淀粉质原料生产醋酸过程中的微生物类型和生化反应过程。（20分） >?/Pl"{b
5、运用你所学的微生物知识，谈谈如何防止微生物引起的食品腐败？（20分） WC6yQSnY&
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一共就5道大题，内容与往年的题有较多重复，这门课比较容易考。 &\8qN_`
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