2006年动物营养专业入学考试
一、名词解释（每小题3分，共30分） 6-uLK'E
=E> P," D
1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） A^p{Cq@E
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 lz :
:6}
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 U
PP"-`t
4、NSC(nonstructural carbohydrates) n-xdyJD
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 /:G y .
6、SV(starch value)淀粉价 GB^ `A
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 b- e
8、AME(apparent metabolism energy) T&MhSJf#
9、EAAI(essential amino acid index) A6
.wXv,
10、EAT(effective ambient temperature) z6l'v~\
11，ADS：半纤维素 /gl8w-6
12.ADF： 4bp})>}jB
14、ADL： v*qb zW`
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） A)3H`L
16.FFA：游离脂肪酸 1AN$s
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 &Jb\}c }
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 f+hHc8g
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 s[y.g R. (
DE=GE-FE T}=^D=
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 M2|h.+[Q
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 ni%)a
ME=DE-UE- EcH4 *9$SFe|&n:
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 H!Q72tyo
b 真实代谢能： z)U7
b 表观代谢能： (g/A uL
b 氮校正代谢能（MEn）P93 *j&)=8Y|
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 AQ@)'
b 营养物质代谢产热（HNM）： tkcs6uy
维持热增耗HIM ( ^y"'B
生产热增耗HIP ]S[/ a
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 K _YOp1
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI mc8Q2eQat}
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） &`v?oN9$
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 6{ ]F#ig=
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 l l4CF}k
18、DNM：可消化营养物质 :M6v<Kg{;
19、表观消化率：AD，真实消化率TD wV==sV
yiC7)=
二、简答题（每小题5分，共40分） dGBjV #bNT
`HQ)][
1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ $$NWN?H~
（1） 消化试验 (vZ-0Ep}
体内试验法 (in vivo) ： !Z:XSF[T
全粪法 O;<wD h)Yt
指示剂法：内源 外源 !9_(y~g{N
半体内试验法： [5?Dov^j 3
尼龙袋法（痿管法） } ^Q:Q \
体外试验法in vitro)： pvyEs|f=%
酶水解（人工） K $h\<_V
消化液（天然） )&j`5sSXcr
间接推算法： w/nohZF6H
（2）代谢试验 "Bf8mEmp
?yef?JI$p
代谢试验的方法： hb x4[Pf
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 O68-G
b （3）平衡试验：定义 kx;X:I(5&P
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 C LaQE {
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 .u7} p#
（4）饲养试验(生长试验) Jh
E C
（5）屠宰试验 ,w#lUg p
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ <x^$Fu
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 fAULuF
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 |})s 0TU
－以饲养标准为依据 >6 o < Q
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 larv6ncV
1.饲料品质 J j
\ nye+
2.饲料体积 ZR}v_]l^
3.饲料的适口性 &IUA[{o~e
（二）经济性和市场性 原则 m|
,Tk:xH
（三）可行性原则 ju m"T\
（四）安全性与合法性原则 A`3KE9ED
（五）逐级预混原则 , lR(5ZI
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 uBbQJvL
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ / 3N2?zS{
6、影响动物采食量的因素有哪些？ )4ek!G]Rb
一、动物因素 >`x|E-X"
二、饲粮因素 ,/+Mp
三、饲喂技术 F|F0#HC ?
四、环境因素 <
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一、动物因素 /+92D V
1、遗传因素 gtuSJ+up
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； CB#2XS>V
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： UJ}}H}{
* 鸡早、晚采食较多； !}*vM@)1
* 猪主要在白天采食； uBww
* 草食家畜白天、晚上都采食。 ompr})c
2、生理阶段 wMCMrv
:
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 0OHX g=
3、健康状况 \ZcI{t'a
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 }SSg>.48w
4、疲劳程度 7-B|B{]
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 2`]c&k;]
5、感觉系统 uN<=v&]q
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 KcV
"<9rE
6、学习 Zl3l=x h
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 Gk5'|s
二、饲粮因素 }`
3-
1、物理性状 aZ~e;}w.Zq
* 饲料的形式，硬度，颜色等 LkJq Bg
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； G%~V b
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 .'M.yE~5J
2、适口性 Byj fPb#
3、能量浓度 |5;,]lbt
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 w-WAgAch
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 ! =21K0~t#
6中性洗涤纤维 c= 2E/x?
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 \Nik`v*Pd
7、矿物元素和维生素 TgV-U
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 jF6Q:`k
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 e[x,@P`
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 6 T4 "m
s8(Z&pQ
8、饲料添加剂 V
T>-*
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； 6 p;Pf9
f
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； %tkqWK:
* ⑶风味剂： N''xdz3Z
三、饲喂技术 L`M{bRl+1
1、饮水 v0WB.`rO
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； u^C\aujg
* ⑵饮水的清洁卫生。 t# M[w|5?
* 2、饲料形态 (Ajhf}zJ
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； r8R7@S2V'
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 b7xOm"X,N
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 :fX61S6)
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： K&._fG
* 干料： q:vN3#=^qf
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； e+Mm!\ ;`
* 缺点是饲料浪费大。 ` o_i+?E
* 湿料： ?>=vKU5
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； n}%_H4t
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 78T;b7!-C
3、饲喂方式和时间 #/(L.5d[
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 QncjSaEE
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 %xx;C{g;a
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 LUx'Dm"
* 缺点是动物的饲料利用率低。 `h 'Ab63
* （2）限制饲养 K:4 G(?w
* ⑶饲喂时间 %RIu'JXi
* 鸡早、晚采食较多； UT _
t]m
* 猪主要在白天采食； D_f :D^
* 草食家畜白天、晚上都采食。 M+=q"#&
* 4、饲喂的连续性 ^s8JW" H
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 ) \
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四、环境因素 3wgZDF38
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 a<pEVV\NB~
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 Q>=/u-
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 w@N)Pu
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 9zeh
wl]~
2、应激状态 o5z&sRZ
* ⑴温、湿度应激 Q|P m 8{8
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 w/0;N`YB
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 e+MsFXnB8
* (4)预防接种： Mb%[Qp60
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ su=]gE@
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 P_N},Xry
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 7sJGB^vM
L-3wez;hm
9、EFA的生理意义？ y*s qnzgF
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 # f{L ;
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 x A ZRl
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 6;\Tps;A
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 iEBxBsz_
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 )% ?SWuS?N
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 *5'l"YQ@1
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 3D
rW[\
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 p["20 ?^
如：Cl可激活唾液淀粉酶 W QyMM@#
HCl激活胃蛋白酶 xHwcP2 1
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 htqC~B{1E
6、发挥某些特殊的功能 `l}r&z(8
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 V^p XbDRl
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ZltY_5l
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： ;ZLfb n3\
b ①进食后12～14h； 2k""/xMF'
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； Q -S5( "
b ③避免精神紧张； vn=0=(
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 9RN! <`H
三、论述题（每小题15分，共30分） vJ!<7 l&
5},kXXN{ +
1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 umj5M 5oe3
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 `BZX\LPHm
（第18张） <)9 E .h
l ilF _ y
四、基本概念： _:,U$W
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 -7l)mk
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 n*fsdo~
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA ~w9ZSSb4
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