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2008-03-25 20:20 |
2008中农食品科学考博试题
中农食品科学9个大题 C!`>cUhE{
1,什么是冷却肉,中国为什么不能大面积推广. r$Yh)rpt:
2蔬菜，水果或干果发生褐变得原因，解决方法有哪几种。 PlF89-
3 现代食品加工技术有哪些，举例说明他们的作用。 JIB?dIN
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4生物技术在食品科学中的作用。 t4C<#nfo
5从发酵的理论说解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品。 G!-7ic_4
6 微生物在食品科学中的作用。 r=xTs,x
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7什么是HACCP,用乳制品为例加以说明。 |2[S/8g!
8 转基因食品是否安全，说明你的观点和理由。 Dg1kbO=2
9 食品科学与哪些学科有联系，发展方向。
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，谢谢