南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 >P]I&S-.  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 *FG4!~<e  
083203农产品加工及贮藏工程 A.'`FtV  
083204水产品加工及贮藏工程 A~~|X  
083220★食品质量与安全 hzf}_
1  
083221★食品生物技术 J4R  
083222★食品生物学 6I6ZVSxb  
b^=8%~?%4  
01食品生物技术 f*R_\  
02食品化学与食品分析 9#=IrlV4  
03食品营养与安全 ":#A>L? l  
04食物（含生物质）资源开发与利用 b ffml  
05食品加工与保藏初试科目 u BW  
政治理论 W} +6L|  
⑴1001英语； IEKX'+t'  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； (^OC%
pc  
⑶3068食品生物技术； MrygEC 5  
⑷3069食品化学； 'kONb  
⑸3070营养与食品卫生学； #| e5  
⑹3071分析化学； zw;(:fgY#  
⑺3072食品工程原理； L[9+xK^g  
⑻3073生化工程； cF>;f(X  
⑼3074遗传学 fJ+E46|4  
:$@zX]?M  
备注： 7}HA_@[  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 7!d<>_oH  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 C3`.-/{D"  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 dodz|5o%  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 (TK cSVR  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Q0cf]  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 78}%{7YY  
lu(Omds+  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 f#JF5>o  
2FtEt+A+'  
bJ u,R-f  
同等学力加试科目 J!qEj{  
①食品工艺学 Z-=7QK.\{  
②生物化学 %x)U 8  
]-]@=qYu  
加试参考书： #k]0[;1os  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 IBHG1<
3  
cnO4NUDv  
G&B}jj   
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） x{w?X.Nt  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Fgq*
3t  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； x=<
>%m5R  
AZP >\Dq  
3068食品生物技术 um4zLsd#v  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； Q^;\!$:M  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； J*k =|+[  
Rla*hc~  
3069食品化学 7Et(p'  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； BuO J0$  
*)sz]g|d  
3070营养与食品卫生学 yr DYw T  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； z{_Vn(Kg  
En%o7^W++  
3071分析化学 EnAw8Gm *  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； {x$#5PW  
JH,+F  
3072食品工程原理 ;hp; Rd  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； <\ c8q3N  
AE~}^(G`  
3073生化工程
{[#  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； %^A++Z$`  
Jx7^|A  
3074遗传学 =l{KYv  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； "a H]4DO  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 gW%(_H mX  
b&&'b)  
s_Gp +-