博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Of
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 QzS=oiL
083203农产品加工及贮藏工程 ~Z' /b|x<3
083204水产品加工及贮藏工程 u4|)
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083220★食品质量与安全 #@L5yy2
083221★食品生物技术 [xo-ZDIoG
083222★食品生物学 `t3w|%La }
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01食品生物技术 sGG
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02食品化学与食品分析 J w0I$W/
03食品营养与安全
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04食物（含生物质）资源开发与利用 OV
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05食品加工与保藏初试科目 'm0_pM1:D
政治理论 yVWt%o/
⑴1001英语； gO# %*
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⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； O Ke
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⑶3068食品生物技术； SB,#y >Zv?
⑷3069食品化学； >Se-5QtLcf
⑸3070营养与食品卫生学； 'EC0|IT)c
⑹3071分析化学； e!vWGnY
⑺3072食品工程原理； d2fiPI7lg
⑻3073生化工程； 39A|6> -?
⑼3074遗传学 p-*{x
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备注： F`>qg2wO
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 2M)E1q|a
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 2 S U
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 A@Cvx7X
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 9Y?`` QBN
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 *;T'=u_lR
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 D;z!C
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 #Q BW%L
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同等学力加试科目 1Se2@WR'
①食品工艺学 5 BeU/
②生物化学 7!;zkou
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加试参考书： 7Rd(,eWE@
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 5Rp mR
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） k%iwt]i%
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； r.c:QY$
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； kO C0d ,
_Ud! tK *H
3068食品生物技术 s[VYd:}se
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； f 1 XM_
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； TaF;P GjVw
5BK3ix*L
3069食品化学 C=2DxdZG
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； TD78&a#
KOoV'YSC[(
3070营养与食品卫生学 xNa66A-8
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； B
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vP\6=7
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3071分析化学 (Ffa{Tt!
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； r]]:/pw?t
Aj(y]p8
3072食品工程原理 :Ys
;)W+R
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； rq1zvuUx
) 1$H 7|
3073生化工程 G[u{! 2RS
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 4,?beA
m3^D~4
3074遗传学 F? ps?
e
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； HrMbp
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 B\qy:nr j
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