南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 f|> rp[Gk  
083203农产品加工及贮藏工程 HhbBt'fH  
083204水产品加工及贮藏工程 T8 FW(Gw#  
083220*****食品质量与安全 WBjJ)vCA.  
083221*****食品生物技术 Ws2q/[\oz  
083222*****食品生物学 5_^d3LOT0x  
H1N@E}>|  
01食品生物技术 4 ]oe`yx  
02食品化学与食品分析 (B#FLoK  
03食品营养与安全 "im5Fn u  
04食物（含生物质）资源开发与利用 1j2U,_-  
05食品加工与保藏初试科目 z%}"=  
政治理论 PMQTcQ^  
⑴1001英语； eD*764tG  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； -@AhJY.  
⑶3068食品生物技术； o[;P@F  
⑷3069食品化学； C|y^{4|R  
⑸3070营养与食品卫生学； p\zqZ=s  
⑹3071分析化学； )Kx.v'  
⑺3072食品工程原理； {aE[h[=r  
⑻3073生化工程； Uz;^R@  
⑼3074遗传学 @3n!5XM{EE  
DY`0 `T  
备注： 5Sl"1HL  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 uGAQt9$>_  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 F-kjv\  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ?g1eW q&  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 -#%M,Qb  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Pll%O@K  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 wPI!i K@Ro  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 g_4%M0&AX  
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同等学力加试科目 uP4yJ/ ]  
①食品工艺学 T6y~iNd<  
②生物化学 sssw(F  
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加试参考书： ;(mNjxA  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 @oY+b!L  
U:x;4  
L0VZ>!*o  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） a2?@OJ  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； v2gk1a&  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； Ot.v%D`e 5  
[1GwcXr  
3068食品生物技术 wMgF*  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； N_Ezp68Fp  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； [qY yr
  
:tbI=NDb  
3069食品化学 d&G]k!|\  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； T!?tyW  
%4` U' j  
3070营养与食品卫生学 7Wv.-LD6  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； C@;e
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d<Lc&wlP  
3071分析化学 1mHS -oI9J  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； pC,Z=+:  
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3072食品工程原理 L!Tvz(_7f6  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 7L:Eg  
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3073生化工程 tKyGD|g S  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 6jm?d"9  
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3074遗传学 Mb"y{Fox  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； jLn#%Ia}  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 DO{otn9<  
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