南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 'u3,+guz  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 R%"'k<`#  
083203农产品加工及贮藏工程 ZhFlR*EQ  
083204水产品加工及贮藏工程 ?hKpJA'%  
083220*****食品质量与安全 FiKGB\_]  
083221*****食品生物技术 O@a7MzJ  
083222*****食品生物学 }(!3)k7*  
-nY_.fp>  
01食品生物技术 uQg&]bSv  
02食品化学与食品分析 WNSEc%  
03食品营养与安全 0E#?H0<OeG  
04食物（含生物质）资源开发与利用 JZ/T:Hsh4  
05食品加工与保藏初试科目 e6Kyu*  
政治理论 Z GrDa  
⑴1001英语； 3*N0oc^m  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； M:oZk&cs  
⑶3068食品生物技术； 4xgfm.9I^  
⑷3069食品化学； ^GNL:D%6d  
⑸3070营养与食品卫生学； WQsu}_g5y  
⑹3071分析化学； ; _m;:<  
⑺3072食品工程原理； ne%(`XY{Q]  
⑻3073生化工程； Li9>RY+3  
⑼3074遗传学 :(;ho.zz  
3g5D[>J'  
备注： sLf~o"yb  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 M6y|;lh''c  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ysFp$!9Ux  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 i:H]Sb)<b  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 rVwW%&  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Bnw^W_  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ]PB95%  
MHS|gR.c  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 !w/]V{9`X  
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同等学力加试科目 r(<91~Ww  
①食品工艺学 t-SZBNb  
②生物化学 .e\PCf9v  
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加试参考书： z6f Y_LL  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 XII' ,&  
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ES)_X:\X?V  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 8v6AfTo%  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Fe2t[y:8h  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 0CI\Yd=  
Th4}$)yrkN  
3068食品生物技术 l0E]#ra"  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； >^g\s]c[  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； (W#^-*$R  
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3069食品化学 hLT?aQLx  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； _jaB[Q=By  
}\1IsK~P  
3070营养与食品卫生学 )ib$*dmUP  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； f,Am;:\|  
fM"&=X  
3071分析化学 uW4.Q_O!H  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； CW FE{  
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3072食品工程原理 "oh;?gQ.  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； E0.o/3Gw6  
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3073生化工程 xRZ/[1f!  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； %8>0;ktU  
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3074遗传学 gOMy8w4>  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； DXZZZ[#  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 cI-@ nV  
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