南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Fg-4u&Ik  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ;c~
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083203农产品加工及贮藏工程 !ie'}|c  
083204水产品加工及贮藏工程 /J`ZO$  
083220★食品质量与安全 6qzyeli  
083221★食品生物技术 ^Q""N<  
083222★食品生物学 3tIno!|  
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01食品生物技术 $7JWA9#N!  
02食品化学与食品分析 mzh7E[S_,i  
03食品营养与安全 b\H !\A  
04食物（含生物质）资源开发与利用 NY!"?Zko  
05食品加工与保藏初试科目 A*_ |/o
 
政治理论 &fuJ%  
⑴1001英语； li Hz5<|  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； )>~d`_$dt  
⑶3068食品生物技术； a}#Jcy!e  
⑷3069食品化学； KOM]7%ys1H  
⑸3070营养与食品卫生学； js<}>wD7<  
⑹3071分析化学； 7o5~J)qIC  
⑺3072食品工程原理； Ko|p&-Z;  
⑻3073生化工程； Gv uX"J  
⑼3074遗传学 z3X:.%  
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备注： x%\m/_5w%  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 :VEy\ R>W  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 C-
6m[W8S  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 6EeK5XLf,  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 FaUc"J  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 7w]NG`7  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 vx&jI$t8  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 |zaYIVE[  
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同等学力加试科目 Rw9 *!<Izt  
①食品工艺学
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②生物化学 QTNE.n<?  
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加试参考书： ;0!rq^JG  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 `p.O  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） d^Jf(NE0Yo  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ?TXe.h|
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《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 1*>lYd8_  
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3068食品生物技术 ^:c"%<"='  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年；
z&@Vg`w"  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； F/qx2E$*wo  
[H!8m7i;  
3069食品化学 I>jDM  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； [MkXQw Y  
FLI0C  
3070营养与食品卫生学 50S >`qi2x  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ny.YkN2  
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3071分析化学 MJ
)aY2  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； fs=W(~"  
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3072食品工程原理 h!"|Q"18  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； =nmvG%.hd  
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3073生化工程 mR3km1T  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； <~[A  
Of*z9YI  
3074遗传学 Ier0F7]I  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 5F8sigr/h  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 @"6dq;"  
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