博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Z 0:2x(x9
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 EK '&S=]
083203农产品加工及贮藏工程 2 9]8[Z,4
083204水产品加工及贮藏工程 W f?sJ`.%b
083220*****食品质量与安全
e!8_3BE
083221*****食品生物技术 .~8+s .y
083222*****食品生物学 4"2/"D0
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01食品生物技术 9JtvHUkO
02食品化学与食品分析 b[k 1)R"
03食品营养与安全 ?
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04食物（含生物质）资源开发与利用 3oKGeB;Ja
05食品加工与保藏初试科目 > (CoX SV5
政治理论 g ?VME]:
⑴1001英语； ob7_dWAG
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； s,v#lJ]d0W
⑶3068食品生物技术； 5{a(
+ '
⑷3069食品化学； ##@# :B
⑸3070营养与食品卫生学； 9O Q4\
⑹3071分析化学； _pGv iGR
⑺3072食品工程原理； Yel(}Ny
⑻3073生化工程； t4*A +"~j
⑼3074遗传学 &-:yn&f7
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备注： % 4"~O
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ? <?C*W_
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 }# x3IE6'
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 1hyah.i]Y
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 1^#Q/J,
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 @>IjfrjV
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 RM1uYFs<
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 &U*J{OP|
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同等学力加试科目 |
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①食品工艺学 /VO@>Hoh
②生物化学 0r ;
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加试参考书： }l?_Cfvu
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 r_,m\'~s !
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） F ]A~~P
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ( E}cA&{
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； s]vJUC,s
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3068食品生物技术 [F)/mN
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； `6N-MsP
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； 0 ;_wAk
FNm6/_u3
3069食品化学 +%qSB9_>N{
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； x~9z`d {!
\_Kt6=
3070营养与食品卫生学 h @,e`Z
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； G(OT"+O,
'<&E PUO
3071分析化学 }\ 93 9Y
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ) ehB)X
k=mT!
3072食品工程原理 {e
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《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； mbX)'. +L
: \:~y9X0
3073生化工程 > 1r []&8
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； _(6B .
% O&m#)|
3074遗传学 : PD`PgQ
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 0Z
A#T:4
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 V%BJNJ
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