南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 LOvHkk@+  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 /KCPpERk{  
083203农产品加工及贮藏工程 >?lOE -}^  
083204水产品加工及贮藏工程 F%d\~Vj  
083220★食品质量与安全 ?wb+L  
083221★食品生物技术 t<j^q`;@v  
083222★食品生物学 ;sPoUn s'  

j(rL  
01食品生物技术 @+LfQY  
02食品化学与食品分析 _[K"gu  
03食品营养与安全 ObG|o1b  
04食物（含生物质）资源开发与利用 "TcW4U9  
05食品加工与保藏初试科目 ;CHi\+` 5  
政治理论 *sw7niw  
⑴1001英语； j;1-p>z  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； U]|agz>  
⑶3068食品生物技术； L!Cz'm"Nl  
⑷3069食品化学； 5kypMHJm  
⑸3070营养与食品卫生学； b5G}3)'w  
⑹3071分析化学； )D&M2CUw"f  
⑺3072食品工程原理； ~PWSo%W8  
⑻3073生化工程； /93l74.w  
⑼3074遗传学 %V`F!D<D  
 +=q)  
备注： 4+$b~u  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 F>je4S;  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 V r(J+1@  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 '_\;jFAM  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 l>gI&1)%  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ]uj=:@  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 OO dSKf8  
w%AcG~`j!B  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ,#FLM`  
/MMd`VrC2  
u's`*T@.  
同等学力加试科目 p(;U@3G  
①食品工艺学 `\`>0hlu  
②生物化学 u] :m"LM  
XqRJr%JH  
加试参考书： D4eTTf
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《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 hz;|N W{u  
f<=Fsl  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ^;,M}|<h  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； iv`O/T  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； fO'Wj`&a  
8l}1c=A}Vi  
3068食品生物技术 <FMq>d$\  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ? J}r  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； g%F"l2M  
0;S,tJg  
3069食品化学 6sIL.S~c)  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Go,N>HN  
JN^&S  
3070营养与食品卫生学 Hf'G8vW  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； '$4O!YI9@  
[I4ege>  
3071分析化学 o6f_l^+H  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 1qV@qz  
V8eB$in  
3072食品工程原理 OD']:  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 7t,t`  
u%'\UmE w  
3073生化工程 AiD[SR  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； -{^}"N  
Z3[S]jC  
3074遗传学 GGhM;%H_99  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； @EE."T9  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 cRX~z  
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