南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 +FBUB  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 0Q{^BgW  
083203农产品加工及贮藏工程 GE!fh1[[u  
083204水产品加工及贮藏工程 t,IQ|B&0  
083220*****食品质量与安全 aWk1D.  
083221*****食品生物技术 rYfN  
083222*****食品生物学 T$pBgS>  
.Gcs/PN  
01食品生物技术 2JR$    
02食品化学与食品分析 A>B_~=  
03食品营养与安全 cKe{ ]a  
04食物（含生物质）资源开发与利用 E5.@=U,c  
05食品加工与保藏初试科目 V+>.Gf  
政治理论 C#oH7o+_.  
⑴1001英语； mIYM+2p  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； =;m
;r!,K  
⑶3068食品生物技术； @E !`:/k
 
⑷3069食品化学； 7blo<|9  
⑸3070营养与食品卫生学； %^LwLyoVM  
⑹3071分析化学； F- l!i/  
⑺3072食品工程原理； .[:2M9Rx  
⑻3073生化工程； *U:0c ;h  
⑼3074遗传学 H+?@LPV*N  
`Qxdb1>mjY  
备注： W_FN*Er  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ?L(y8b}F(  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 Xd@_:ds  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 me
t`f0jw  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 rZkl0Y;n\  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 wdLlQD  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 -,
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 7&Qf))L  
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同等学力加试科目 -XMWN$Ah  
①食品工艺学 z8*{i]j  
②生物化学 rpMjDjW  
mb#&yK(h  
加试参考书： ?8TIPz J  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 ZK$<"z6{  
V)#rP?Y  
c]>LL(R-7)  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） QNxY`  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； |>!tqgq  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； Lf0Wc'9{  
y*7<tj.`b0  
3068食品生物技术 hVf;{p &  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 0;SRmj@W  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； &KPJB"0L  
o@W:PmKW  
3069食品化学 dH_g:ocA  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； &8M^E/#.^;  
_h0hl]rf  
3070营养与食品卫生学 `Yw:<w\4C  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 0.lOSAq  
8XhGo2zf  
3071分析化学 _8ubo\M~  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； P^J#;{R  
K</="3 HK  
3072食品工程原理 *7
UDTgY  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ^<w3i?KPW  
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3073生化工程 M TOZ:b  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； !lk9U^wnd  
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3074遗传学 vR?E'K3  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年；  6y   
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 E%vT(Kz  
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