南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 D/B8tf+V  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 N1S{suic  
083203农产品加工及贮藏工程 `$<.pOm  
083204水产品加工及贮藏工程 /?'FE 7Y  
083220★食品质量与安全 E *6Cw l  
083221★食品生物技术 B=T'5 &  
083222★食品生物学 gHEu/8E  
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01食品生物技术 82qoGSD.  
02食品化学与食品分析 d-ZJL6-  
03食品营养与安全  c(E{6g?  
04食物（含生物质）资源开发与利用 G1tY)_-8[  
05食品加工与保藏初试科目 t?&|8SId  
政治理论 9Cp-qA%t  
⑴1001英语； q=m'^ ,gPS  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 1~`fVg  
⑶3068食品生物技术； P[ck84F/  
⑷3069食品化学； P O^ij2eS  
⑸3070营养与食品卫生学； a:`E0}C  
⑹3071分析化学； fk>aqm7D!  
⑺3072食品工程原理； su(1<S}  
⑻3073生化工程； EwT"uL*V;  
⑼3074遗传学 Fb>?1
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备注： IdYt\^@>  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 =zPCrEk0  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 [ /b2=>  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 hH3RP{'=  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 UHkMn  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Y=I'czg  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 P>D)7V9Hh  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 j2[+ztG  
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同等学力加试科目 1n8/r}q'H  
①食品工艺学 &PHTpkaam  
②生物化学 4k 1xy##  
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加试参考书： & J'idYD  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 V2EUW!gn 2  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） O=t_yy  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； =y*IfG9b  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； \V63qg[  
_|2:_N=   
3068食品生物技术 (%6P0*  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； Sz`,X0a  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ? OM!+O  
@,+5y\]C  
3069食品化学  @Nx9)  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； U7F!Z( 9  
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3070营养与食品卫生学 dZ
@63a>>@  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 2%m BK  
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3071分析化学 M6jy\<a  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； g3y~bf  
H7n>Vx:L-  
3072食品工程原理 va@Lz&sAE%  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； \R_
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r,p%U!S<hV  
3073生化工程 5t]H?b8  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； T8$y[W-c  
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3074遗传学 }Sv:`9=  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 3=j"=-=  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 3]S$ih&A  
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