南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Nukyvse  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 S^;;\0#NK  
083203农产品加工及贮藏工程 dPbn[* :  
083204水产品加工及贮藏工程 .YWkFTlZ+  
083220★食品质量与安全 EeT
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083221★食品生物技术 a 9{:ot8,  
083222★食品生物学 IUDH"~f  
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01食品生物技术 /.=aA~|  
02食品化学与食品分析  dpK-  
03食品营养与安全 QqRF?%7q"q  
04食物（含生物质）资源开发与利用 p2k`)=iX  
05食品加工与保藏初试科目 .9WOTti  
政治理论 O9E:QN<U`*  
⑴1001英语； EpQy;#=;  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； LnKgT1  
⑶3068食品生物技术； 1KbZ6Msy  
⑷3069食品化学； 9#m3<oSJ  
⑸3070营养与食品卫生学； W$2\GPJt  
⑹3071分析化学； /H"fycZ  
⑺3072食品工程原理； F'sX ^/;  
⑻3073生化工程； bJ2>@|3*  
⑼3074遗传学 MG~Z)+g=y  
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备注： ^_g%c&H  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 CLk,]kA'r  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ~[dL:=?c  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 4L ]4WVc  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 |59)6/i  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 LTo5v  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 8>W52~^fU  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 dKCl#~LAI'  
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同等学力加试科目 &M<"Fmn  
①食品工艺学 9#:fQ!3`  
②生物化学 (]T[n={Y  
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加试参考书： )W>$_QxbN  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 x{
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） M>Tg$^lm  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； vs[!B-  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 4'*-[TKC  
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3068食品生物技术 )Z1&`rv  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； &V$cwB  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ;Ivv4u  
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3069食品化学 2 G2+oS ?  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 97\K]Tr  
3IQI={:k|D  
3070营养与食品卫生学 fX 1%I  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 4-SU\_  
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3071分析化学 6`Y:f[VB  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； Vm\zLWNB  
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3072食品工程原理 9v`sSTlSd  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； oF>`>  
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3073生化工程 tmq?h%O>  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； M>m!\bb%.  
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3074遗传学 %m f)BC  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； d WkQ NFKF  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 |[iO./zP  
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