南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 :
#gz)r  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Y&j6;2-Z  
083203农产品加工及贮藏工程 r^ "mPgY  
083204水产品加工及贮藏工程 \XpPb{:>  
083220*****食品质量与安全 .<j8>1  
083221*****食品生物技术 pw$I~3OFd  
083222*****食品生物学 |YlUt~H>  
F.\]Hqq  
01食品生物技术 oF*Y$OEu?c  
02食品化学与食品分析 cw^FOV*  
03食品营养与安全 >PYe"  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ^X_%e|  
05食品加工与保藏初试科目 -9Can4  
政治理论 _WSJg1  
⑴1001英语； L@2H>Lh35  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 2.NzB7c*CM  
⑶3068食品生物技术； a1}W2;W0]g  
⑷3069食品化学； bh_ALu^CSX  
⑸3070营养与食品卫生学； @.g4?c  
⑹3071分析化学； =-:o?&64  
⑺3072食品工程原理； pH*L8tT  
⑻3073生化工程； tb=(L  
⑼3074遗传学 RSnK`N\9jb  
<e=0J8V8,i  
备注： hm5<_(F!  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 5(F!*6i>  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 -meKaQv  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 G?"1 z;  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 O-G@To3\  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 "TxXrt%>A  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 Jrffb=+b  
zMG4oRPP  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 r|#4+'  
MdyH/.Te  
@&~BGh  
同等学力加试科目 tL3(( W"  
①食品工艺学 j`#|z9`(pB  
②生物化学 : i(h[0  
Wm\f:|U5`  
加试参考书： ogPfz/ hw  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 u )ld  
:wF(([&4p!  
X%gJ,c(4  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） F{}z[0  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； [&39Yv.k,7  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； !#X^nlc  
g3qtWS  
3068食品生物技术 $Qm;F% >  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； %d=-<EQ|&  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； (V+(\<M  
adxJA}K}  
3069食品化学 B8P%4@T  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； !k[zUti  
6qw_|A&g  
3070营养与食品卫生学 ~fgv7=(!  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； E+Gea[c  
ZHB'^#b  
3071分析化学 'N}Wo}1 r  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； J=Jw"? f  
nbYaYL?&  
3072食品工程原理 =N3~2=g~A  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； gNO$WY^  
I MrB!bor  
3073生化工程 JlH|=nIaj6  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； fW\u*dMMZE  
85X^T]zo  
3074遗传学 [0rG"$(0Y  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 11)~!in  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 [6D>2b}:{[  
+6>Pp[%  
9R E;50h