南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 9*TS90>a  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ?;r8SowZ7  
083203农产品加工及贮藏工程 =S[FJaIu7  
083204水产品加工及贮藏工程 +Sdx8 Z5  
083220*****食品质量与安全 gM
;)  
083221*****食品生物技术
RLu$$Eb  
083222*****食品生物学 UP~WP@0F  
mOz&6T<|  
01食品生物技术 J^g,jBk  
02食品化学与食品分析 WK_y1(v>  
03食品营养与安全 Dc&9emKI  
04食物（含生物质）资源开发与利用 <9d-Hz  
05食品加工与保藏初试科目 b5n]Gp  
政治理论 $xUzFLh=`  
⑴1001英语； veX"CY`hn  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； !Hd vCYB>  
⑶3068食品生物技术； q2S!m6!  
⑷3069食品化学； |Uy e>%*}4  
⑸3070营养与食品卫生学； Uaus>Frx.T  
⑹3071分析化学； j*eUF-J1  
⑺3072食品工程原理； T<TcV9vM  
⑻3073生化工程； )y%jLiQv  
⑼3074遗传学 mX<Fuu}E*Z  
cD'HQ3+  
备注： (<bm4MPf  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 m?D <{BQ;  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 *]}CSZ[>  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 9lZAa8Rxi  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 E(QZ!'%K+m  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 VxkCK02k  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 eKZ@FEZ  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ,67"C2Y  
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同等学力加试科目 heE}_, $|  
①食品工艺学 d5@X#3Hd  
②生物化学 GBH _r0  
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加试参考书： @4IW=V  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 <Rcu%&;i  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ;{<aA 5  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ?PBa'g  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； "+=Pp  
QWrIa1.JC  
3068食品生物技术 A/q2g7My  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； $4Z+F#mx  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； j|:dYt`WM  
2t+D8 d|c<  
3069食品化学 ojH hT\M`  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； PJzc=XPU  
f}^I=pS&  
3070营养与食品卫生学 "\e:h| .G  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； cAD[3b[Gk  
!; IJ   
3071分析化学 geksjVwP
H  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； R (G2qi  
O|QUNr9  
3072食品工程原理 j~bAbOX12  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； i[\w%(83Fi  
~W<CE_/]k  
3073生化工程 o\Uu?.-<  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； ?v:Z U~i  
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3074遗传学 MaO"#{i  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； #ly@;!M  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 *m9{V8Yi2  
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