博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Ds G !S*
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 a
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083203农产品加工及贮藏工程 =KW|#]RB^
083204水产品加工及贮藏工程 jM;d>Gymx
083220★食品质量与安全 Z0z)
083221★食品生物技术 *U2Ck<"]
083222★食品生物学 ]N_140N~
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01食品生物技术 .1%i`+uZ
02食品化学与食品分析 R3cG<MjmK
03食品营养与安全 hAYQ6g$A
04食物（含生物质）资源开发与利用 RDJ82{
05食品加工与保藏初试科目 L7[X|zmy*x
政治理论 Zm5nLxM
⑴1001英语； ;
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⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； " %Lmgy:~
⑶3068食品生物技术； Z*;*I< -
⑷3069食品化学； t>=GVu^
⑸3070营养与食品卫生学； I *1#
⑹3071分析化学；
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⑺3072食品工程原理； oF` -cyj"
⑻3073生化工程； Q&tFv;1w6
⑼3074遗传学 mn,=V[f
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备注： Y'\3ux0]4'
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 X/K| WOO6
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 Es_
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Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 >V 3W>5 X
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 t,UW&iLK
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ^?J EyY
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 )G
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 !hpTyO+%
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同等学力加试科目 C _ k_D
①食品工艺学 )i
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②生物化学 gqKC 4'G0
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加试参考书： #0#V$AA>
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 y$"~^8"z
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） t~udfOvY
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； qugPs(uQ
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； @vDgpb@TM
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3068食品生物技术 !~VR|n-
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； -+Awm{X_@
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； pU\xzL D
" J0Oa?
3069食品化学 jn#N7% {Mk
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； *]DJAF]
N1B$ G
3070营养与食品卫生学 p'9
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《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； cC (ubU R
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3071分析化学 NUO,"Bqq
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； =QO1FO
zMHf?HQ-Z
3072食品工程原理 M<|~MR
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； jd*%.FDi{
"ZK5P&d
3073生化工程 <8xP-( wk;
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 6D iA2'{f
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3074遗传学 hU )f(L
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； NiQc2\4%
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 O YRR'X.E
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