南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 M&9urOa`  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 -2 8bJ,  
083203农产品加工及贮藏工程 {L.uLr_?e  
083204水产品加工及贮藏工程 4)'U!jSb  
083220★食品质量与安全 '
W("s  
083221★食品生物技术 a <F2]H=J  
083222★食品生物学 "o_'q@.}  
[U"/A1p  
01食品生物技术 ]0|A\bE\S  
02食品化学与食品分析 '^$+G0jv  
03食品营养与安全 V s=o@  
04食物（含生物质）资源开发与利用 qn |~YXn  
05食品加工与保藏初试科目 |z:4T%ES  
政治理论 _./s[{ek  
⑴1001英语； 6Q_A-X3hk  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）；  vP? T  
⑶3068食品生物技术； s2 :Vm\  
⑷3069食品化学； x7G*xHJ  
⑸3070营养与食品卫生学； MHye!T6fO\  
⑹3071分析化学； IvI..#EzG  
⑺3072食品工程原理； !H9^j6|  
⑻3073生化工程； 
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⑼3074遗传学 ;ny9q  
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备注： Qh -:P`CN
 
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 1KBGML-K3  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 W-/V5=?   
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 RgQs`aI  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 s;* UP   
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 1<_/Qu>V  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 vZ.<OD4  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 8"ZS|^#  
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同等学力加试科目 TO"Md["GI  
①食品工艺学 ~ A
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②生物化学 4nh=Dq[  
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加试参考书： l!&ik9m  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 $/;K<*O $  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） c y;i1#1rO  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 7*KUM6z  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； &0-oi Y  
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3068食品生物技术 CW?Z\  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； tO:JB&vO2  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； Z_m<x!  
Q[rZ1z   
3069食品化学 /[\g8U{5B}  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； L-D4>+  
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3070营养与食品卫生学 U{M3QOF  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 6Jb0MX"AVr  
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3071分析化学 &TQ~!ZMOR"  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； >aO.a[AM  
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3072食品工程原理 aM;SE9/U  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 'QT~o-U  
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3073生化工程 m.m6.  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； uv/\1N;V3  
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3074遗传学 : x&R'wX-  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； $kTm"I  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 \+R%KA/F  
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