博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 CMyz!jZ3
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 +~* e B
083203农产品加工及贮藏工程 52 NI{"
083204水产品加工及贮藏工程 sl
"H!cwF
083220*****食品质量与安全 k2.k}?w!JO
083221*****食品生物技术 7F_N{avr
083222*****食品生物学 o?c NH
d'H gek{T
01食品生物技术 x JnN95`R@
02食品化学与食品分析 \KS.A
4
03食品营养与安全 O4:_c-V2
04食物（含生物质）资源开发与利用 /{
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05食品加工与保藏初试科目 <r(D\rm D
政治理论 (9=E5n6o
⑴1001英语； Oqt{ uTI~
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； I~Qi):&x
⑶3068食品生物技术； `Q/\w1-Q
⑷3069食品化学； "zz b`T[8
⑸3070营养与食品卫生学； XX
"3.zW
⑹3071分析化学； Zz]/4 4t
⑺3072食品工程原理； 9qB4\ONXZ
⑻3073生化工程； J\p-5[E
⑼3074遗传学 :Bu)cy#/[
) O$S3ojZ
备注： a;nYR5f
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ?AQA>D#W
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 9 '(m"c_
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 1'iQlnMO@
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 0I do_V
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 83p8:C.Ze
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 VR A+p?7-
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 (H:A|L w
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同等学力加试科目 }odjaM}5Nc
①食品工艺学 s 8qpK; O
②生物化学 ) ]<^*b>
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加试参考书： 0]$-}AYM
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 -mo4 `F
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Z:V< P,N
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 'WBhW5@
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Goy[P2
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《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； '" ze Im~
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3068食品生物技术 `krVfE;_
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《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； _F^ NX %
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年；
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H@F X
3069食品化学 "T<7j . P?
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； lL5* l,)To
se} $/Y}t
3070营养与食品卫生学 nrXKS&6
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； YB^m!A),I[
m`Z.xIA 7;
3071分析化学 +JXn
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； G
Uh<AG*+
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3072食品工程原理 fZJM'+J@A
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社；
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3073生化工程 &g0r#K
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 4<5*H
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3074遗传学 )oM%
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《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； c]qh)F$s8
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 f 3h]t0M
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