博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 -F 9 xPw
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 1Dh u 5ht
083203农产品加工及贮藏工程 id" l"
083204水产品加工及贮藏工程 Z9*@w`x^u
083220*****食品质量与安全 cd=K=P}p
083221*****食品生物技术 lL
5 0 PU
083222*****食品生物学 bUds E 1f
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01食品生物技术 "@|rU4Y
02食品化学与食品分析 X[f)0w%
03食品营养与安全 )4.-6F7U?
04食物（含生物质）资源开发与利用 @ &Od1X
05食品加工与保藏初试科目 P2| +7D:
政治理论 BjA$
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⑴1001英语； |sl^4'Ghc
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； -M _>]ubG
⑶3068食品生物技术； -WR<tkK
⑷3069食品化学； EJQT\c
⑸3070营养与食品卫生学； [hk/Rp7{
⑹3071分析化学； {`T^ &b k
⑺3072食品工程原理； TtKKU4 yp
⑻3073生化工程； $<Y%4LI
⑼3074遗传学 j)Kd'Va
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备注： 8G9( )UF.
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 }$r]\v
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 n}fV$qu
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 K5\l
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Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 6l &!4r@}
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 -P& u Y`
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 uJeJ=7,EO
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 _- ^mxC|M
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同等学力加试科目 hY !>>
①食品工艺学 :XPat9 3w
②生物化学 'Ffvd{ +:8
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加试参考书： "a33m:]J
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 :}/\hz
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） q;IuV&B
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ] ` A*7
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； Y9vVi]4
JO&RuAq
3068食品生物技术
M"u=)CT
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； NWQ7%~#k*
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ?i\V^3S n$
1/qD5 *`Y
3069食品化学 @ PhAg
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； h4MBw=Tz~
-f1}N|hy
3070营养与食品卫生学 8x7T K2r
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ,1lW`Krx
QMrH%Y
3071分析化学 "{H{-`Ni
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； XZ(<Mo \v
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3072食品工程原理 { W5
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《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； V ;~\ +@
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3073生化工程 lx?v
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《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； nKTi"2 dm
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3074遗传学 7c@5tCcC-
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 9u3P>a~b
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 {q
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