南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 oZ*?Uh*  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 "BT M,CB  
083203农产品加工及贮藏工程 }ex4dhx2M  
083204水产品加工及贮藏工程 z6U'"T"a  
083220★食品质量与安全 <5G(Y#s/?  
083221★食品生物技术 79;uHR&S  
083222★食品生物学 kS_#8I  
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01食品生物技术 zd%f5L('  
02食品化学与食品分析 _OG9wi(Fpx  
03食品营养与安全 J
E}VRMNr  
04食物（含生物质）资源开发与利用 a!bW^?PcK  
05食品加工与保藏初试科目 ].rKfv:  
政治理论 L E\rc A  
⑴1001英语； ?<jWEz=  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 60|PVsmDm  
⑶3068食品生物技术； ;@S'8  
⑷3069食品化学； EHq;eF  
⑸3070营养与食品卫生学； T/ECW  
⑹3071分析化学； O\f`+Q`0  
⑺3072食品工程原理； Yr{hJGw[  
⑻3073生化工程； Zq
&'a_  
⑼3074遗传学 itNuY<"  
cEa8l~GC<  
备注： DNZ,rL:h  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 445JOP  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 B?&0NpVD  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 WYF8?1dt +  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 \dU.#^ryp  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ??aO3Vm{  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 Pqx?0f)  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 cZ)JvU9]  
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同等学力加试科目 cvy 5|;-u  
①食品工艺学 V+D5<nICr  
②生物化学 u(3 u
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加试参考书： z59;Qk  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 o|d:rp !^  
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~Y f8,m  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） E4o{Z+C  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ,<+:xl   
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； p=UW ^95  
e;~(7/1  
3068食品生物技术 E> pr})^w  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； +JG05h%'  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； +C;;4s)  
-[vw 8  
3069食品化学 wQ+il6  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； tk-)N+M.  
y|BHSc3  
3070营养与食品卫生学 <(TAA15Xol  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； &S 
*{a  
B>'J5bZsw  
3071分析化学 x])j]k  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； X ]&`"Z]  
!7~4`D c6U  
3072食品工程原理 20$Tky_  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； c)Ef]E\  
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3073生化工程 lMW6D0^  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 8hy1yt6t4~  
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3074遗传学 jX'pUO  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； k}kwr[  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 VIGLl'8p  
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