博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 J
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 $8h^ R#
083203农产品加工及贮藏工程 G=a.Wff
083204水产品加工及贮藏工程 Yf
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083220★食品质量与安全 2G
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083221★食品生物技术 jca7Cx`sm
083222★食品生物学 J;4x-R$W
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01食品生物技术 @sv==|h
02食品化学与食品分析 ei
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03食品营养与安全 A
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04食物（含生物质）资源开发与利用 n~N>c*p
05食品加工与保藏初试科目 {?m;D Y v
政治理论 k .?
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⑴1001英语； 4} uX[~e&
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ^~}| X%q3
⑶3068食品生物技术； .CH0P K=l
⑷3069食品化学； &RP!9{F<
⑸3070营养与食品卫生学； xMJF1O?3
⑹3071分析化学； B$qmXA)ze
⑺3072食品工程原理； .E:[ \H"
⑻3073生化工程； c7T9kV 8hS
⑼3074遗传学 +F q`I2l|
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备注： 33x3zEUt6
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 A3ad9?LR[R
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 a*JM2^,HO
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Srj%6rgsB
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 iK{q_f\"
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 9
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Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 fU^B
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 cC
w,b]
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同等学力加试科目 E 5}T_~-{
①食品工艺学 U I |L;5
②生物化学 AfW63;kH
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加试参考书： 8}h ^Frh
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 nW
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^zkTV_,cRp
NWPL18*C
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） , M$*c
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Mp; t?C4
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 84tuN
g(<02t!OT=
3068食品生物技术 9x.vz
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； I2("p.+R
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； >1: s.[&
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3069食品化学 _v4TyJ
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； k6rX/ocu
ZmO/6_ nU?
3070营养与食品卫生学 udB:ys
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； *{tn/ ro6a
R?+Eo(0q,
3071分析化学 kac@yQD
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； vrn I Eur
^ef:cS$;
3072食品工程原理 `m<l8'g
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； {@g3AG%
VY<v?Of
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3073生化工程 m }6GVQ'Q
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； }aXc,;Ps
AM##:4
3074遗传学 e%x$Cb:znn
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； J/w?F a<
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 jD0^,aiG
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