博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 jQH 5$
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 j SUAU}u!M
083203农产品加工及贮藏工程 Vz=j )[
083204水产品加工及贮藏工程 H 4,.H,PZ
083220★食品质量与安全 e +d6R[`M
083221★食品生物技术 U|y;b+n`
083222★食品生物学 GlV-}5W
\'}/&PCkr
01食品生物技术 '6d D^0dZ
02食品化学与食品分析 Gdc ~Lh
03食品营养与安全 !h`cXY~ w
04食物（含生物质）资源开发与利用 .:|#9%5
05食品加工与保藏初试科目 IV
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政治理论 rH#c:BwSm
⑴1001英语； g-{<v4 NGI
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； h~= \/vF
⑶3068食品生物技术； {V
t^Xc
⑷3069食品化学； mPw56>
⑸3070营养与食品卫生学； Y9I #Q
⑹3071分析化学； x1 &b@u
⑺3072食品工程原理； YWn6wzu%Vc
⑻3073生化工程； *Wuctu^9
⑼3074遗传学 9L)&n.t1
xTksF?u)
备注： 8wH41v67F
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 kVG6\<c]
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 &d|VH y+
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 )2<B$p
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 !=q:>
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ;&t1 FH#=
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 "DcueU#!
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 .xc/2:m9
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同等学力加试科目 nm:let7GB
①食品工艺学 r #6l?+W ;
②生物化学 dnWt\>6&
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/cg]wG!n8
加试参考书： I?B,rT3 h
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 "<n"A7e
O^="T^J
_%p9 B#X<>
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） x8rFMR#S=
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ,%b1 ]zZQ
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 4kY{X%9
\$ \(9!=
3068食品生物技术 hb8@br
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 6x3Ew2
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； o)' =D(
q D>Y}Z !
3069食品化学 \#oV<MR
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； =smY/q^3
+?m=f}>W1
3070营养与食品卫生学 uKAHJ$%
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； $6?KH7lA
P9cI{RI
3071分析化学 x)sDf!d4bi
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； *oJ>4S
] j?Fk$C
3072食品工程原理 3&d
+U)E
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； KNyD}1
Hx/Vm`pRyX
3073生化工程 l|QFNW[i
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； =,;3z/k
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Ot S+p
3074遗传学 v+2q R0,LM
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Fi=8B&j
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 MZF ;k$R
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