南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 zL}`7*d:v  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 '[8w8,v(  
083203农产品加工及贮藏工程 )K]p^lO  
083204水产品加工及贮藏工程 X6Z/xb@  
083220*****食品质量与安全 :d35?[  
083221*****食品生物技术 ewn\'RLZ"@  
083222*****食品生物学
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PE6, 9i0ee  
01食品生物技术 g.!k>_g`  
02食品化学与食品分析 G#`  
03食品营养与安全 -wx~*  
04食物（含生物质）资源开发与利用 C:sgT6  
05食品加工与保藏初试科目 ucz~y!4L{  
政治理论 KwaxNb5  
⑴1001英语； x\ #K2  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； l?_Fy_fBt  
⑶3068食品生物技术； di+|` O  
⑷3069食品化学； [OOQ0c~  
⑸3070营养与食品卫生学； V8WSJ=-&  
⑹3071分析化学； tUOY`]0  
⑺3072食品工程原理； t OJyj49^a  
⑻3073生化工程；
' e!WZvr  
⑼3074遗传学 e, 2/3jO  
m}D;=>2$  
备注： -\B*reC  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 [FF}HWf  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 3Ur_?PM+C  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 G B}=  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 0:I<TJ~P  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 | X#!5u  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 .w{Y3,dd>  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 F(l
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同等学力加试科目 `J03t\  
①食品工艺学 {SXSQ'=  
②生物化学 ,G="wI  
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加试参考书： #M'V%^xP  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 \Z42EnJ  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） S|@/"?DC  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 1+7_L`SB  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； EVaHb;  
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3068食品生物技术 b$*2bSdv0<  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ]&D=*:c  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； &&LB0vH
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3069食品化学 IDos4nM27]  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； oq$#wiV"Q  
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3070营养与食品卫生学 T2azHo7  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； &hL2xx=  
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3071分析化学 ohe[rV>EX  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； VMJaL}J]  
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3072食品工程原理 3)?WSOsL:  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； +O9x8OPHW  
f#GMJ mCQs  
3073生化工程 <`; {gX1  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； k_1@?&3  
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3074遗传学 U{pg y#/  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； F?H=2mzKbz  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 =GF=_
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