南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 sebm  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 z~1S/,Ca  
083203农产品加工及贮藏工程 G!Y7RjWD  
083204水产品加工及贮藏工程 Tv% Z|%*  
083220★食品质量与安全 =^zOM6E1ZF  
083221★食品生物技术 (8~Hr?1B  
083222★食品生物学 9om}j
  
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01食品生物技术 PA,\o8]x  
02食品化学与食品分析 <){J|O  
03食品营养与安全 )Q|sW+ AF  
04食物（含生物质）资源开发与利用 BG]|iHi  
05食品加工与保藏初试科目 sX`by\s,  
政治理论 }|c-i.0=
 
⑴1001英语； E1qf N>0Z  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； <*ME&cgh4  
⑶3068食品生物技术； ZM57(D  
⑷3069食品化学； LcHe5Bv%  
⑸3070营养与食品卫生学； dQNW1-s  
⑹3071分析化学； 9tCF m.m  
⑺3072食品工程原理；  `EVy  
⑻3073生化工程； #ePtfRzJ  
⑼3074遗传学 okbW. ~  
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备注： ey U*20  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 mnq1WU;<  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ^'hh?mL  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 *p^*>~i9)  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 U%tpNWB  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 y,$zSPJCi  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 9XN/ wp  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 }h9f(ZyJn  
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同等学力加试科目 cdD?QnZ  
①食品工艺学 *orP{p-U  
②生物化学 $1bzsB|^  
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加试参考书： * o#P)H  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 sN@=Ri?\  
PKX Tj6hj)  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） s)7sgP  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； f^@DuI  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 4So ,m0v  
2NZC,znQ  
3068食品生物技术 7;Vqr$9)  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； YiTVy/  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； WXJ%hA  
/fC8jdp&  
3069食品化学 V})b.\"F  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； +y9WJ   
)~ghb"K  
3070营养与食品卫生学 *dX 7  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； +YCKd3/   
\EQCR[7qu7  
3071分析化学 d\j[O9W>  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 9{XV=a v  
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3072食品工程原理 )]3_o!o
  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ?j@(1",=&  
{# Vp`ji  
3073生化工程 _REAzxeS  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Hm 17El68  
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3074遗传学 zT ; +akq  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； o ^Ro 54i  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年
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