博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 ^,t@HN;gA
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 \%bJXTK&W
083203农产品加工及贮藏工程 U6*[}W w
083204水产品加工及贮藏工程 ,EVPnH[F~
083220*****食品质量与安全 k~K;r8D/
083221*****食品生物技术 ;H`@x Lv*
083222*****食品生物学 x- ue1
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01食品生物技术 *| W*Mu
02食品化学与食品分析 <6Y;VH^_
03食品营养与安全 2
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04食物（含生物质）资源开发与利用 @9n|5.i
05食品加工与保藏初试科目 "+Ys}t~2
政治理论 3N+B|WrM
⑴1001英语； WQze|b %
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； <H-kR\
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⑶3068食品生物技术； &z5?]`ALu
⑷3069食品化学； ts@Z5Yw*!
⑸3070营养与食品卫生学； MN5}}@
⑹3071分析化学； lo'#dpt<
⑺3072食品工程原理； '0 )`.
⑻3073生化工程； Ta/zDc"e
⑼3074遗传学 UF6U5],`u
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备注： b p}97ZQ
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 $joGda
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 dmv0hof
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Lb<IEy77\
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 ub9[!}r't
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 { pQJ.QI
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 `AvK8Wh<+
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 9I
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同等学力加试科目 3fp
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①食品工艺学 9W\"A$;+&
②生物化学 O43"-
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加试参考书： \ ),f?f-m
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 $M0l
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） dqQJC qc!
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； st)v'ce,
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； %g 5#q64
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3068食品生物技术 RFFbS{ U*
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 'q~<ZO
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； [bX ^_ Y
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3069食品化学 /4+Q;
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《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； n/*" 2
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3070营养与食品卫生学 F @Wi[ K
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； eAI|zk6
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3071分析化学 T 95Fo A
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； \h s7>5O^K
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3072食品工程原理 Tmu2G /yi
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 6|n3Q$p
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3073生化工程 VSCK WYy
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Bfdfw +
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3074遗传学 cp~6\F;c
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； !blG c$kC
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 zPHx\ z"
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