南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 8QJ^@|
7  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 /8cfdP Ba  
083203农产品加工及贮藏工程 o4.?m6d  
083204水产品加工及贮藏工程 MvCB|N"qy  
083220*****食品质量与安全 ]QJN` ;b0  
083221*****食品生物技术 Wr j<}L|  
083222*****食品生物学 r_"=DLx6  
,(;TV_@ $  
01食品生物技术 gN/kNck  
02食品化学与食品分析 .or1*-B K  
03食品营养与安全 y/.I<5+Bu  
04食物（含生物质）资源开发与利用 Jan~Rran  
05食品加工与保藏初试科目 }J^+66{  
政治理论 K,f"Q<sU%  
⑴1001英语； (nDen5Q|  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； %a=^T?8  
⑶3068食品生物技术； *SmR|Qy  
⑷3069食品化学； mS9ITe M  
⑸3070营养与食品卫生学； "9v4'"  
⑹3071分析化学； `9`T,uJe  
⑺3072食品工程原理； Ivx]DXR|  
⑻3073生化工程； t_"]n*zk1  
⑼3074遗传学 <*3#nA-O>i  
bH Nf>  
备注： 0s72BcP  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 B.#.
gB#C  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ra|Ku!  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 4>NmJrh  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 >mW*K _~  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 IJk<1T7:(W  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 C~X"ZW:d[  
K9tr Iy$v  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 2u%YRrp  
@=6*]:p2.  

RQ;}+S  
同等学力加试科目 L#`Vr$  
①食品工艺学 >*h3u7t  
②生物化学 ^u+#x2$Mg  
'pHxO,vo  
加试参考书： il[waUfmD  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 eE5j6`5i
 
]-{A"tJ  
^D?{[L
Bc  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） K)#6&\0tT  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； B&"c:)1 C2  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； EQVa8xt/C  

$Ned1@%[  
3068食品生物技术 yqKSaPRA  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 
\ch4c9  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； f>[{1M]n\  

9R99,um$  
3069食品化学 fbW<c`LH  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； @e2
P3K gg  
Y'Yu1mH)  
3070营养与食品卫生学 ke2}@|?t  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； P-\65]`C  
b!T-{ Ns6  
3071分析化学 )W>9{*4m  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； XBm ^7'  
kZ'wXtBYe  
3072食品工程原理 KidbcZ  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； a)' P/P  
 ->'xjD  
3073生化工程 {
'6-;2&f  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； {yM@3v~  
11B8 LX  
3074遗传学 co*XW  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； ?ajVf./Ja  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 i2Sh^\Xw  
c@lH  
u-=VrHff^*