博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学
]wP)!UZ
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 \KG{
11
083203农产品加工及贮藏工程 t &*$@0A
083204水产品加工及贮藏工程 #<) u%)`
083220*****食品质量与安全 -~jM=f$
083221*****食品生物技术 hhwV )Z
083222*****食品生物学 sb;81?|
~6
R|
a
01食品生物技术 >RRb8=[J
02食品化学与食品分析 nF05p2Mh
03食品营养与安全 aR R*<dY
04食物（含生物质）资源开发与利用 Mk7#qiPo
05食品加工与保藏初试科目 ,1od]]>(O
政治理论 D\>C E Bt
⑴1001英语； i_V~SC`
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； V\Rbnvq
⑶3068食品生物技术； +Dk sWb D
⑷3069食品化学； \acjv|]
⑸3070营养与食品卫生学； ,xNuc$8Jd
⑹3071分析化学； 1S <V,9(
⑺3072食品工程原理； <kt,aMw[*
⑻3073生化工程； ? %F*{3IP
⑼3074遗传学 ]7Tjt A.\q
Rm{S,
备注： Td}#o!4!
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ]k5l]JB
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ?$v#;n?@I
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 l$z\8]x
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 6;k#|-GU&
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 g!i\ AMG?
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 1W;q(#q
pS;jrq
I#
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ul1#_xp
Y&'Bl$`
5k {a(I
同等学力加试科目 TI
YI\/a\;
①食品工艺学 e}D#vPaSY
②生物化学 $d'GCzYvZ
uAwT)km
{
加试参考书： _0<qS{RW
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 .A//Q|ot!
:Em[> XA
T}jryN;J5
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） t ]7>' U
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ;Z\ jX[H
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； Y1vl,Y i
Yh\ }
i
3068食品生物技术 *W~+Nho.A
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； *"2TT})
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； RoFy2A=_
5B )Z@-x2
3069食品化学 p)NhV
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； sN.h>bd
]-FK6jw
3070营养与食品卫生学 `V
M@-;@w
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； Q
5b~5a
M[Lj N
3071分析化学 o*& D;
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 1'@/ jR
^dj
avJ
3072食品工程原理 KAH9?zI)M
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； |7KW '= O
Pi7vuOJr8
3073生化工程 xO"fg9 a
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； {eo4J&as
jp?;8rS3
3074遗传学 Yz4)Q1
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； t4>%<'>e
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ,5` pe%W7
U"\$k&
KZ_d..l*W
