南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 U_ n1QU  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 0nUcUdIf+  
083203农产品加工及贮藏工程 1y@d`k`t:  
083204水产品加工及贮藏工程 ("-Co,4ey  
083220★食品质量与安全 A\p' \@f  
083221★食品生物技术 xl [3*K   
083222★食品生物学 U;QTA8|!&  
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01食品生物技术 jp=z ^l  
02食品化学与食品分析 " &2Kvsz  
03食品营养与安全 91%QO?hz  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ^o&3+s}M  
05食品加工与保藏初试科目 q6DuLFatc*  
政治理论 7\x7ySM  
⑴1001英语； Xg+ E eg#  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； K|Jp
kEw  
⑶3068食品生物技术； 8R?X$=$]!.  
⑷3069食品化学； d%+oCoeb  
⑸3070营养与食品卫生学； E4;vC ?K{  
⑹3071分析化学； JSz;>  
⑺3072食品工程原理； )CgKZ"  
⑻3073生化工程； )F_vWbg  
⑼3074遗传学 zT$-%  
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备注： |2RoDW  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 =iJ
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Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 6/{V#.(  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ."`mh&+`  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 NTq#'O) f  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 FP
Ay.cljJ  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 {#?$p i[  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 (!'=?B "  
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同等学力加试科目 d}d1]@Y\  
①食品工艺学 %w9/ gD  
②生物化学 vI84=n  
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加试参考书： |ZJ<J)y  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 *U<l$gajq  
dSdP]50M  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 6 b/UFO  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； &XvSAw+D@  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； (ncm]W  
<bvbfS  
3068食品生物技术 pxGDzU  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； i(Xz3L#(  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ;#i$5L!*B  
!^Ly#$-X  
3069食品化学 l-v(~u7  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Wx8oTN  
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3070营养与食品卫生学 -%G}T}"_  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； qH=<8Iu  
#F^0uUjq  
3071分析化学 X]1Q# $b  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 8mc0(Z@  
G~+BO'U9'G  
3072食品工程原理 H6oU Ne  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 6Trtulm  
x b (Cd  
3073生化工程 C f(g  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； vmGGd j5aI  
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3074遗传学 bm\Zp  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Uaz$<K6  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 w|G4c^KH  
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