博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 DK;/eZe
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 9Fh(tzz
083203农产品加工及贮藏工程 Mhw\i&*U
083204水产品加工及贮藏工程 Z vO:!u0+"
083220★食品质量与安全 fJC,ubP[5
083221★食品生物技术 I1H:h
083222★食品生物学 " ,rA
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01食品生物技术 yx }Z:t
02食品化学与食品分析 =;$&:Zjy/%
03食品营养与安全 2h6F j&
04食物（含生物质）资源开发与利用
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05食品加工与保藏初试科目 GO wd=]e
政治理论 i9)y|
⑴1001英语； es(vW
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⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； VuZmX1x)N
⑶3068食品生物技术； tZXtt=M w
⑷3069食品化学； 1.H"$D>TC
⑸3070营养与食品卫生学； ^j=_=Km]
⑹3071分析化学； .[Sv|;x"E
⑺3072食品工程原理； <$njU=YE&
⑻3073生化工程； ;|/7o@$ n
⑼3074遗传学 \aUbBa%!
d*>M<6b-
备注： @3S2Xb{ra1
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 uR)@v^$FE
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ); |~4#
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 0 q3<RX>M%
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 iKS
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 >v<}$v6D~
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 d$2{_6
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 "
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同等学力加试科目 Y]g t86
①食品工艺学 P|(J ]/
②生物化学 .D>lv_kp
"+ Qh,fTt
加试参考书： q2<J`G(tZ
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 9vj:=,TNu
gaCGU<L
Ph%s.YAZ~
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） /Bwea];^Q
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； n `Xz<Q!
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； X%F9 .<4
f%}+.e D
3068食品生物技术 q}1$ OsM
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 8|tm`r`*Az
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； &4%J35 ~
&sNID4FR
3069食品化学 |zT0g]WH
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； D8 #q.OR]
G_<[sMC8
3070营养与食品卫生学 g`6wj|@ =W
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； [uY 2 N h
w${=dW@K
3071分析化学 <EUSl| 6
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； mT>p:G
E 9:hK
3072食品工程原理 m pivg
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 8WGM%n#q
prs<ZxbQb
3073生化工程 ,+BgY4OY
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； \xZBu"
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3074遗传学 _Xv/S_yW
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； cs M|VNE>
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 -}sya1(<8
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