南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 K'1~^)*  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 pO~c<d}b  
083203农产品加工及贮藏工程 B|%tE{F  
083204水产品加工及贮藏工程 S2C]?6cTq  
083220★食品质量与安全 \aP6_g:N}  
083221★食品生物技术 D H ^T x  
083222★食品生物学 V
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wP"q<W g  
01食品生物技术 i2Jq|9,g  
02食品化学与食品分析 2.Yi(r  
03食品营养与安全 O'NW Ebl/  
04食物（含生物质）资源开发与利用 'GJVWpvUU  
05食品加工与保藏初试科目 T~gW3J  
政治理论 gJ3c;  
⑴1001英语； Di Or{)a  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； Bmo
$5$  
⑶3068食品生物技术； 4B -yTyO  
⑷3069食品化学； >O]s&34  
⑸3070营养与食品卫生学； znZ7*S >6\  
⑹3071分析化学； qJ8-9^E,L  
⑺3072食品工程原理； H
5nS%D  
⑻3073生化工程； ivrXwZ7jT  
⑼3074遗传学 8 #oR/Nt  
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备注： |V`S>m
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 gbOCR1PBg  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 QLbMPS  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 iRV;Fks  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 *M~.3$NN  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 . %(^mK)zQ  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 S2=%x.  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 (;6s)z  
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同等学力加试科目 v@T'7?s.  
①食品工艺学 izt^Wi|  
②生物化学 aIGn9:\  
dl[ob,aCK  
加试参考书： C;#"td  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 Xt(! a  
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2uu[52H8d%  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ~%aJ Fs  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； aR(E7mXQ  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； :{CFTc5:A  
DJ:38_F  
3068食品生物技术 2oNV=b[  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； }|He?[TR  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； <;KRj85"j  
YeIe\3x!N  
3069食品化学 RV]a%mVlM  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； S1C^+Sla]  
U(A4v0T  
3070营养与食品卫生学 LV=^jsQ5  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 8dV=1O$/  
IuKnM`X  
3071分析化学 B?TpBd  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 9 d] tjT  
)v-Cj_W5]"  
3072食品工程原理 )6C` &Mj  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； y"Ihr5S\  
G*Ib^;$u  
3073生化工程 X o_] v  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； t!l/`e%J  
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3074遗传学 P[1m0!,B  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； WxDb3l~  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 rN'.&;Y5  
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