南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 I C?bqC+  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 We51s^(  
083203农产品加工及贮藏工程 P9/Bc^5'  
083204水产品加工及贮藏工程 P g{/tMY  
083220★食品质量与安全 FWu[{X;  
083221★食品生物技术 Utv#E.VI  
083222★食品生物学 !Ic{lB   
(^)" qsB  
01食品生物技术 &R7N^*He  
02食品化学与食品分析 _${//`ia=  
03食品营养与安全 4x;vn8yh  
04食物（含生物质）资源开发与利用 d \[cFe1d  
05食品加工与保藏初试科目 ZA> p~Zt  
政治理论 w!8xZu  
⑴1001英语； N~/D| ?P~2  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 7=e!k-G  
⑶3068食品生物技术； "B9aJo  
⑷3069食品化学； Fr xi m  
⑸3070营养与食品卫生学； XC NM  
⑹3071分析化学； <R%]9#re  
⑺3072食品工程原理； H/Wo~ $  
⑻3073生化工程； ?oKY"C8/  
⑼3074遗传学 (ZI 11[e{  
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备注： _h7qS  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 K@DK4{  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 h4\j=Np  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 =5PNH2  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 }>|!Mf]W?R  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 GNI
ZHyT(O  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ED>T2.:{  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 S9'8rn!_  
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同等学力加试科目 Le*sLuxk<  
①食品工艺学 AzwG_XgM)  
②生物化学 H$j`75#u?-  
sdWu6? B_  
加试参考书： 5V{ B,T  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 !oDX+hd,%>  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） jw^Pt~@
  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ~MOab e  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年；
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3068食品生物技术 )kq3q5*_  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ylEQeN  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； mM&*_#( 6  
6@2 S*\&  
3069食品化学 Ot]Y/;K  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； `? X=
@  
|#r[{2sS  
3070营养与食品卫生学 r dc}e"v  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； v0ngM)^q  
N<xf=a+j  
3071分析化学
6+:Tv2  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； YEEgDw]BQ  
b :Knc$  
3072食品工程原理 l>Nz]Ul%{  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； XYKWOrkQqa  
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3073生化工程 `o9vE0^T<  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 09f:%!^u  
x<0-'EF/S  
3074遗传学 N}Ol`@@#h  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； \L
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 X[frL)k]  
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