南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 7B`,q-x.  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 )|88wa(M  
083203农产品加工及贮藏工程 `
JGV3nN  
083204水产品加工及贮藏工程 `3Gjj&c  
083220★食品质量与安全 i>n.r_!E  
083221★食品生物技术 mr+J#   
083222★食品生物学 p:9)}y  
lD;="b  
01食品生物技术 Kp+Lk  
02食品化学与食品分析 Y~qv 0O6K  
03食品营养与安全 Fg3VD(D^U  
04食物（含生物质）资源开发与利用 *TpzX y  
05食品加工与保藏初试科目 18|i{fE;  
政治理论 '1lr "}"Q+  
⑴1001英语； X]J]7\4tF\  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 2 0Xqs,  
⑶3068食品生物技术； c5K@ <=?,E  
⑷3069食品化学； 8]6u]3q#  
⑸3070营养与食品卫生学； 
a D*  
⑹3071分析化学； 78v4cQ Y  
⑺3072食品工程原理； #"^F:: b-  
⑻3073生化工程； oyGO!j  
⑼3074遗传学 Lw 7,[?,Z  
yub|  
备注： o
T7
=  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 &UhI1mi]h  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 :"+/M{qz  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一  D(}w$hi8  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 e
w(CfW2  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 WPBn?vb0<  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 )J?Nfi%  
[|ghq  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 mE3^5}[>  
adG=L9 "n  
Y$0Y_fm%  
同等学力加试科目 'j84-U{&)  
①食品工艺学 G3{t{XkV  
②生物化学 \\80c65-  
Oj<.3U[C  
加试参考书： 49%qBO$R  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 #hEN4c[Ex  
SG1o<#>  
t.sbfLu  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） v\Zni4   
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； uJz<:/rwZ-  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； [KA&KI^hF  
OhmKjY/}  
3068食品生物技术 ?CB*MWjd  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； *')g}2iB  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； 6QsH?!bu  
7n*,L5%?]4  
3069食品化学 ?Xm!;sS0  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 5~T`R~Uqb  
S p
xkB!  
3070营养与食品卫生学 E"l&<U  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； C3kxw1*  
$mvcqn;  
3071分析化学 'Eds0 "3  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； >r%L=22+  
}} cz95  
3072食品工程原理 o -tc}Aa  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； jR-`ee}y2  
12 HBq8o  
3073生化工程 WF0%zxg]  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； }X{#=*$GQ  
M,]C(f>  
3074遗传学 K*;e>{p  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； V4cCu~(3;~  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 j-wSsjLk  
x)eYqH~i  
x`8rR
;N!