南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 (.cA'f?h  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 1>j,v+  
083203农产品加工及贮藏工程 u9OY Jo  
083204水产品加工及贮藏工程 -je} PwT  
083220*****食品质量与安全 e^>>"tr  
083221*****食品生物技术 X$we \t  
083222*****食品生物学 mG&A_/e!9  
eV|N@  
01食品生物技术 >X$JeME3  
02食品化学与食品分析 ly17FLJ].  
03食品营养与安全 a31
e.36g  
04食物（含生物质）资源开发与利用 9f( X7kt  
05食品加工与保藏初试科目 w~b:9_reY  
政治理论 BqNeY<zB*  
⑴1001英语； k56Qas+3=  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ~~OFymQ%?q  
⑶3068食品生物技术； P[ :_"4U  
⑷3069食品化学； -<s
Gu9  
⑸3070营养与食品卫生学； eUA]OF@  
⑹3071分析化学； u;_h%z5K  
⑺3072食品工程原理； u[b
|QR=5  
⑻3073生化工程； 2CzhaO  
⑼3074遗传学 =9jK\ T^  
)RJEOl1  
备注： -eG~  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 Jp=fLo 9  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 p@Y=6Bw  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ':vZ&  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 B}iEhWO6  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 'I]XX==_  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 |sZqqgZ-  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 U N9hZ>9  
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同等学力加试科目 cV+?j}"*+  
①食品工艺学 gg /`{  
②生物化学 w 9dkJo  
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加试参考书： d
vB=Zk]m  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 6zi>Q?] 1  
|?!i},Ki;  
928_e)V  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） <u64)8'  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； yKc-:IBb{u  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 6cH8Jr _  
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3068食品生物技术 2e`}
O  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 2*:q$c  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； s<O$
Y  
:"%/u9<A  
3069食品化学 f"ezmZI  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； \Vyys[MMY8  
\9?[|m z  
3070营养与食品卫生学 7UfNz60+~  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； KdVKvs[  
'75T2Ud  
3071分析化学 %* "+kwZ  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； [YDSS/  
kKX' Y+  
3072食品工程原理 QaWS%0go  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； Xq TguO'  
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3073生化工程 KkJqqO"EL  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； WZ CI*'
 
P'W} ]mCD  
3074遗传学 {EgSjxfmw  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； l1+l@r\  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ;ArwEzo(  
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