南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 /)V4k:
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 30 7fBa  
083203农产品加工及贮藏工程 H=.
K  
083204水产品加工及贮藏工程 am:.NG+  
083220★食品质量与安全 #@_1f
E  
083221★食品生物技术 ]*ov&{'  
083222★食品生物学 %D^bahf  
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01食品生物技术 6GKT yN  
02食品化学与食品分析 zrx
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03食品营养与安全 Fp:3#Bh  
04食物（含生物质）资源开发与利用 aIu2>  
05食品加工与保藏初试科目 R$xY8+}V  
政治理论 ]p$zvMf}  
⑴1001英语； K^ 6+Ily  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； _0]QS4a][c  
⑶3068食品生物技术； eycV@|6u*  
⑷3069食品化学； t F/nah  
⑸3070营养与食品卫生学； r~[B_f!  
⑹3071分析化学； Mdky^;qq3;  
⑺3072食品工程原理； lJj&kVHb  
⑻3073生化工程； 6S_y%8Fv&[  
⑼3074遗传学 1"$R 3@s;  
Nu+wL>t  
备注： irmwc'n]  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 x3;jWg~'  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 fKYKW?g;)Z  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 " GLYyC  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 Zsk?QS FE  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Gt5$6>A


 
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 K
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 2MT_#r_  
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同等学力加试科目 {DS\!0T-X  
①食品工艺学 XqX I(q^  
②生物化学 dv[\.T`LY  
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加试参考书： }JH`'&3  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 [[&)cbv  
o6/Rx#A  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） Gzj3Ka  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； jvWI_Fto  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； /Q]:Uf.J  
KKV)DExv?  
3068食品生物技术 "u,sRbL  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； y 'mlee  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； v=j>^FZ  
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3069食品化学 )2#vhMpdN  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； |
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df!+T0  
3070营养与食品卫生学 (}sDm~;s  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； #fO*ROe  
m&,bC)}  
3071分析化学 zU=YNrn  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； oEN)Dw o  
P_v0))n{  
3072食品工程原理 F
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《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； aX:#'eDB  
S3b|wUf  
3073生化工程 zUNH8=U  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； _s2m-jm7  
H\ {E%7^h-  
3074遗传学 <g] ou YHZ  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； fFjL pl  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 : x>I- 3G  
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