南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 +p9- .YM  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ]Ko^G_ Rm  
083203农产品加工及贮藏工程 9TC) w|
 
083204水产品加工及贮藏工程 ioxb
f6{  
083220★食品质量与安全 J96uyS
*  
083221★食品生物技术 oe9lF*$/  
083222★食品生物学 "tUwo(K[  
RND9D\7  
01食品生物技术 Q=WySIF.  
02食品化学与食品分析 >TY6O.]  
03食品营养与安全 }9^@5!qX  
04食物（含生物质）资源开发与利用 cMaOM}mS  
05食品加工与保藏初试科目 4ZwKpQ 6  
政治理论 "N 3)Qr  
⑴1001英语； $#e
1SS32  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； A|L'ih/  
⑶3068食品生物技术； 1yMr~Fo  
⑷3069食品化学； b5<okICD  
⑸3070营养与食品卫生学； /`3#4=5-  
⑹3071分析化学； ?{6s58Q{  
⑺3072食品工程原理； nn +_TMu  
⑻3073生化工程； 2}vNSQvG  
⑼3074遗传学 uH:YKH':/  
x6W`hpL  
备注： bWmw3w  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 VL\t>n  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一
/&^W#U$4  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 K\u_Ji]k  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 -DjJ",h( $  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 /TV=$gB`  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 $!B}$I;cd  
}
r%X`i|  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 sOpep  
M'L;N!1A  
\)/yC74r7(  
同等学力加试科目 G8J*Wnwu[K  
①食品工艺学 E\U`2{^.  
②生物化学 z~{&}Em ~  
f-
SuM% S_  
加试参考书： F_H82BE+3  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 +&i +Mpb  
Ig6T g ?  
[eUf
tr9&0  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） T~4N+fK  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； n, i'Dhzk  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ye}p~&  
=]C]=  
3068食品生物技术 rXfy!rD_P_  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 7msAhz  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； DA&?e~L&H  
2lVHZ\G  
3069食品化学 2L?!tBw?1  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； -E"GX
 
A:l@_*C..  
3070营养与食品卫生学 \>QF(J [8  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； U.!lTLjfLz  
wV\gj~U;P  
3071分析化学 qqrq11W  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； jz58E}  
$-}e; VZb  
3072食品工程原理 /,=@8k!t?  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 3psU?8(  
@f]{>OS  
3073生化工程 w }^ I  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； } :=Tm]S  
xj5;: g
#!  
3074遗传学 4lhw3,5  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； D(-yjY8aG  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 l7#yZ*<v  
>{\7&}gz  
W@ |6nPm