博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 |iwTzlt*#
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 !8L
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083203农产品加工及贮藏工程
9Np0<e3p
083204水产品加工及贮藏工程 :mJM=Fe J
083220★食品质量与安全 9~; Ju^b
083221★食品生物技术 9{TOFjsF
083222★食品生物学 GDcV1$NA
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01食品生物技术 A N%.LK
02食品化学与食品分析 6)3eB{$;
03食品营养与安全 kdHql>0
04食物（含生物质）资源开发与利用 rL
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05食品加工与保藏初试科目 ?hmb"^vlG
政治理论 )KuvG:+9W
⑴1001英语； {+[gf:Ev
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； QVH_B+
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⑶3068食品生物技术； FG H>;H@
⑷3069食品化学； g.]'0)DMW
⑸3070营养与食品卫生学； 64vSJx>u
⑹3071分析化学； bn`zI~WS
⑺3072食品工程原理； bVx] r [
⑻3073生化工程； \nHlI=!P
⑼3074遗传学 &f yFU
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备注： #K
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 xS}H483h6W
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 %_[- [t3
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 V~_nyjrJM
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 o W[,EW+u
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 nX~MoWH1
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 8joQPHkI\
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 %RN -J *s]
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同等学力加试科目 g# 4gGhI
①食品工艺学 ;}~=W!yz
②生物化学 4 l''/$P
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加试参考书： { +2cRr.
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 {^W,e ^:
x+cF1 N2.
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） O ->eg
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； t^,Qy.L0
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； $NT9LtT@K
CFm1c1%Hg
3068食品生物技术 (nD$%/uK'
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； &a_kJ)J
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； nV3
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WrNgV@ P
3069食品化学 ^|Gt O.
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；
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3070营养与食品卫生学 J md
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《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 2A}u qaF
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3071分析化学 Om2X>/V%C
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； fG2&/42
J
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3072食品工程原理 iW@Vw{|i I
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； g!p_c
Ik5jwfz
3073生化工程 !mxh ]x<e
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； O)xEF~DaD
Ui |a}`c
3074遗传学 tOM3Gs~o6z
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； =x0"6gTz>
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 {QS@Ugf
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