南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 :<v$vER,&  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 0$_imjZ  
083203农产品加工及贮藏工程 .6;B3  
083204水产品加工及贮藏工程 =Fs LF  
083220*****食品质量与安全 /g9{zR [  
083221*****食品生物技术 N*MR6~z4  
083222*****食品生物学 ~R8yj(  
%b&BLXW  
01食品生物技术 (hV"z;rI  
02食品化学与食品分析 : [9' nR  
03食品营养与安全 }2.
}fHb2  
04食物（含生物质）资源开发与利用 a?MtY EK2  
05食品加工与保藏初试科目 0EB'!  
政治理论 .0-m=3mp2  
⑴1001英语； iQIw]*h^  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； M0e|G.S&_  
⑶3068食品生物技术； W9Lg}[>:)  
⑷3069食品化学； -Mv
w'#(0  
⑸3070营养与食品卫生学； q{ 1U  
⑹3071分析化学； n6Zx0ad?  
⑺3072食品工程原理； /#=J`*m_  
⑻3073生化工程； u_"h/)C'H  
⑼3074遗传学 (R<4"QbE  
kZ}u  
备注： ?t42=nvf  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 S:uEK  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 6)$N[FNs  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 n1>nnH]G  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 cZzZNGY^ts  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 t g*[%Jf^  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 an`(?6d  
xm0#4GFUS  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 jGhg~-m  
8#u
_+;,p  
h}>/Z3*  
同等学力加试科目 'aP*++^  
①食品工艺学 3F}KrG  
②生物化学 si_HN{  
Z;'.pU~  
加试参考书： PB67?d~  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 pQ:P
wyU  
:_a]T-GL  
dd7nO :]  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） mh7sY;SvM  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； *>p(]_s,  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ~o'#AP#N~  
x<\D@X^  
3068食品生物技术 }lTZq|;A  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； j~*Z7iu  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； [ky6E*dV`  
Qr%Jm{_o  
3069食品化学 0s9z @>2  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； dX@A%6#?  
V<V\0n!0  
3070营养与食品卫生学 !GGGh0Bj  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； &:CjUaP@  
u1{ym _  
3071分析化学 G68Nv:  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； MR_b q_)  
:-\ yy  
3072食品工程原理 42>m,fb2[  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 1:x
nD  
V}|v!h[O8  
3073生化工程 Ryq"\Q>+  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Az< 9hk  
^[,s_34V  
3074遗传学 '#N5i  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； DqzA U7  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 OOBcJC  
q#(/*AoU  
^5^}MB%