博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 YQ-V^e6
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ,u5i i
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083203农产品加工及贮藏工程 ATD4 %|a9h
083204水产品加工及贮藏工程 8$ _8Yva"e
083220*****食品质量与安全 uF@DJX}>
083221*****食品生物技术 ZGS
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083222*****食品生物学 /,9n1| FrG
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01食品生物技术 nsXyReWka
02食品化学与食品分析 {%
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03食品营养与安全 fp$U%uj
04食物（含生物质）资源开发与利用 YZc{\~d
05食品加工与保藏初试科目 nhB.>ReAi
政治理论 EE~DU;p;]
⑴1001英语； K^[Dz\ov5
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 'q{d? K
⑶3068食品生物技术； u:}yE^8 @
⑷3069食品化学； %xN91j["
⑸3070营养与食品卫生学； QqB9I- _
⑹3071分析化学； +Y440Tz
⑺3072食品工程原理； kI H)>euZ
⑻3073生化工程； + {&++^(}a
⑼3074遗传学 9y*pn|A[F
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备注： I~>Ye<g#
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 hW iBLip,z
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 i/q 1>
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 `>\>'V<&
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 lm(k[] @
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 K7] +. f
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 t|cTl/i
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 fqD1Ej
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同等学力加试科目 Q1u/QA:z7
①食品工艺学 3W"l}.&ZJ"
②生物化学 6 e :#x:O
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加试参考书： ^ub@ Jwe
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 "1>
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） gSXidh}^
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ' ( yjq<
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； DjveMs$d
S3.76&
3068食品生物技术 Z-rHYfa4
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； hScC< =W
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； !5=S 2<UX
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3069食品化学 XmX{e.<NZ
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Tt\G
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3070营养与食品卫生学 .GOF0puiM
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； rJ)8KY>
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3071分析化学 {<y.G1<.
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ="__*J#nze
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3072食品工程原理 /O&{fo
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； B"=w9w]
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3073生化工程 :*dfP/GO
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； P&}J (;Lbl
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3074遗传学 r%UsU j
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； .}e Pm(
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 c- q=Ct
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