南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 dlB?/J<  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 $9m>(b/;n  
083203农产品加工及贮藏工程 <$ oI  
083204水产品加工及贮藏工程 \qB
:z7I2  
083220*****食品质量与安全 t9(sSl  
083221*****食品生物技术 JMIS*njq^  
083222*****食品生物学 "E/UNE6P4  
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01食品生物技术 Q\k|pg?  
02食品化学与食品分析 =%
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03食品营养与安全 H% "R _[+  
04食物（含生物质）资源开发与利用 "FfIq;  
05食品加工与保藏初试科目 dB%q`7O  
政治理论 'hn=X7  
⑴1001英语； z=/xv},  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； j\9v1O
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⑶3068食品生物技术； lX*IEAc  
⑷3069食品化学； 8R;A5o,  
⑸3070营养与食品卫生学； t3b64J[A{  
⑹3071分析化学； y%4G[Dz  
⑺3072食品工程原理； vbT,! cEm  
⑻3073生化工程； u(92y]3,  
⑼3074遗传学 asQXl#4r  
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备注： +o94w^'^$b  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 3xU in  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 t:?8I9d  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 /^F$cQX(  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 ',<Bo{  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 6JYVC>i  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 MsL*\)*s  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 y:>'1"2`  
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同等学力加试科目 $B3<"  
①食品工艺学 QlmZ4fT[r  
②生物化学 }%;o#!<N(@  
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加试参考书： WHM|kt  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 e{<r<]/j
 
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） scsN2#D7U/  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； _+vE( :T  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； wM
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7)l22<  
3068食品生物技术 HL^+:`,  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ky^p\dMh  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； D[NJ{E.{  
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3069食品化学 *&d>Vk."]  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； mYy{G s7  
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3070营养与食品卫生学 ds*N1[ *  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； Hj>(kL9H  
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3071分析化学 9uNkd2#  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； /5l"rni   
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3072食品工程原理 8K]5fkC|  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 'nrXRDb  
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3073生化工程 vSOO[.=  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 1^x"P#u  
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3074遗传学 bK\Mn95]  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Hz*5ZIw  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 V+A9.KoI  
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