南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 ?]D+H%3[$i  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Z'dI!8(Nf  
083203农产品加工及贮藏工程 I%>]!X  
083204水产品加工及贮藏工程 h)
PB  
083220★食品质量与安全 */dh_P<Yj  
083221★食品生物技术 [e@OHQM  
083222★食品生物学 u6I0<i_KZ  
8sF0]J[g{  
01食品生物技术 @-@rG>y^:  
02食品化学与食品分析 {_ho!OS>  
03食品营养与安全 "rDzrz  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ;:\,x  
05食品加工与保藏初试科目 *Gh8nQbh  
政治理论 i^cM@?  
⑴1001英语； %802H%+  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； |DPpp/  
⑶3068食品生物技术； M(WOxZ8  
⑷3069食品化学； 9g5{3N3  
⑸3070营养与食品卫生学； '`~(Fkj  
⑹3071分析化学； 2td|8vDA  
⑺3072食品工程原理； (VI* c!N  
⑻3073生化工程； 0/00W6r0  
⑼3074遗传学 UNcJ=   
OK2/k_jXN'  
备注： nP{sCH 1  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 q,,>:]f#  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 Iam-'S5  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 yH"$t/cU"R  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 e5>5/l]jsg  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 . I&)MZ>n  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 g*r{!:,t  
)av'u.]%c  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 W/Z
ahPPq  
-2jBs-z  
;$tv8%_L[  
同等学力加试科目 Jyz$&jqyr'  
①食品工艺学 B[/['sD  
②生物化学 XAULD]Q  
<j1d~XU}  
加试参考书： 400Tw`AiJ  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 WP@JrnxO\`  
mp+\!  
j#nO6\&o  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） #SihedWi  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； &DbGyV8d"|  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； $kD`$L@U  
N9JgV,`  
3068食品生物技术 DvRA2(M  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； u5{5ts+:  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ]dGr1ncu  
B=Zukg1G  
3069食品化学 ]lB3qEn<  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； T)Zt'M  
S4{Mu(^xT  
3070营养与食品卫生学 _8NEwwhc  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； GEe 0@q#YA  
,3J`ftCV  
3071分析化学 rKy-u  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； bU:}ZO^S  
MKVfy:g%So  
3072食品工程原理 ^ =/?<C4  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 1o;g1Z/  
r{_B:  
3073生化工程 :Er^"9'A2  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； #4P3xa  
]8xc?*i8  
3074遗传学 &sZ9$s:(^  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； eC+"mhB  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 =.qm8+  
w PG1P'w;  
?u_gXz;A