博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 T^v o9~N*
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 IKnf
083203农产品加工及贮藏工程 iG"v
083204水产品加工及贮藏工程 r}e(MT:R'
083220*****食品质量与安全 9<y{: {i
083221*****食品生物技术 ;`c:Law4
083222*****食品生物学 .#Z'CZO|
17c` c.yP
01食品生物技术 04=RoYMM
02食品化学与食品分析 )
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03食品营养与安全 F=5vA v1
04食物（含生物质）资源开发与利用 1I'}Uh*
05食品加工与保藏初试科目 uE r.LCAS
政治理论 j|o/ >^ 'e
⑴1001英语； N4-Y0BO
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ^ /Yk*Ny
⑶3068食品生物技术； )>b1%x} =
⑷3069食品化学； n%;t Va
⑸3070营养与食品卫生学； &WAU[{4W
⑹3071分析化学； 2uY:p=DxG9
⑺3072食品工程原理； A>F&b1
⑻3073生化工程； S\sy^Kt~4:
⑼3074遗传学 j!Ys/ D
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备注： `Has3AX8
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 >2}*L"YC
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ;YQ6 X>
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 FU}- .Ki
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 d@cyQ FX
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 p(( . (fx
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 4U)%JK.ta
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 P iR`4Tu
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同等学力加试科目 \[+':o`LH
①食品工艺学 QiRx2Z*\
②生物化学 j. c4
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加试参考书： N;m 62N
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 X/Fip 0i
;lTgihW-
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） j=>WWlZ
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； : NH '>'
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； "bO]AG
uA%F0oM
3068食品生物技术 xxdxRy9/
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； WPu%{/ [
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； Y3hudjhLl
R ta_\Aj!
3069食品化学 Qm?o^%a
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； u/?;J1 z:
y=}a 55:qE
3070营养与食品卫生学 yLt?XhRlp
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ;wr]_@<~
yucbEDO.
3071分析化学 n] n3/wpO
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； b@[5x v\J
jCt[I5"+z
3072食品工程原理 s8kkf5bu
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； VoUAFEcs
g\,HiKBXd
3073生化工程 LZ~$=<
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年；
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'^M3g-C[Jg
3074遗传学 j6)@kW9x
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； jvos)$;L-
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 dCMW
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