南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 a@jM%VZ  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 .hxFFk%5  
083203农产品加工及贮藏工程 r`<e<C  
083204水产品加工及贮藏工程 tlD^"eq4:  
083220*****食品质量与安全 ]U'zy+  
083221*****食品生物技术 h Qe78y  
083222*****食品生物学 k3t]lGp  
bcwb'D\a  
01食品生物技术 >gL&a#<S  
02食品化学与食品分析 6 l 2O>V  
03食品营养与安全 P3W3+pwq  
04食物（含生物质）资源开发与利用 cy!P!t,@  
05食品加工与保藏初试科目 {aV,h@>  
政治理论 Tf!6N<dRXR  
⑴1001英语； hNYO+LrI)  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； +RM!j9Rq  
⑶3068食品生物技术； $v2t6wS,"  
⑷3069食品化学； N-2_kjb!  
⑸3070营养与食品卫生学； EX!`Zejf  
⑹3071分析化学；
JBHPI@Qt%  
⑺3072食品工程原理； O86p]Lr  
⑻3073生化工程； dQ rz+_  
⑼3074遗传学 'lpCwH  
?8s$RYp14  
备注： 0/|Ax-dK  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 )sK53O$  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ADOA&r[  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 %zY5'$v`  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 Crj7n/mp]s  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 S?JGg.)  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 iyR"O1]  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 nvwf!iU6  
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同等学力加试科目 dP_bFUzg  
①食品工艺学
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②生物化学 stW G`>X  
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}x\n\Z  
加试参考书： 4:**d[|1  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 OXKV6r6f  
umnQ$y 0  
tEo-Mj5:  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） H n]( )/  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Val"vUZ  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； [MbbL  
tq'ri-c&b  
3068食品生物技术 biw . ~  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； dcq18~  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； I#;dS!W"'  
.Oc j|A6  
3069食品化学 0m> 8  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； v
)gMNzt  
GBpdj}2=  
3070营养与食品卫生学 KDP47A  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； uHmvHA~/c8  
jC}HNiM78  
3071分析化学 +Q);t,  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； H7Z`aQC  
{=Jo!t;f  
3072食品工程原理 < Mu`,Kv*  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； L%\Wt1\[  
0#uB[N  
3073生化工程 #l: 1R&F  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； /2/aMF(J  
s7:H  
3074遗传学 (>x05
nh  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； \.H9e/vU`  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ZbdGI@  
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