南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 0bG2YMs  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 L3X[; |v}  
083203农产品加工及贮藏工程 4+r26S,T  
083204水产品加工及贮藏工程 qXQ7Jg9  
083220★食品质量与安全 Amvl/bO  
083221★食品生物技术 J9/}ZD^  
083222★食品生物学 n>I NJ  
VBI~U?0  
01食品生物技术 W%cJ#R[o  
02食品化学与食品分析 |0/~7l  
03食品营养与安全 / L/hR
4  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ,_2ZKO/k$  
05食品加工与保藏初试科目 ln6Hr^@5  
政治理论 P ||:?3IH  
⑴1001英语； m`Ver:{  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； vMV}M%~  
⑶3068食品生物技术； m|w-}s,  
⑷3069食品化学； $.2#G"|  
⑸3070营养与食品卫生学； Wc+)EX~KS  
⑹3071分析化学； /&#Gh?
z  
⑺3072食品工程原理； 3B5GsI  
⑻3073生化工程； mew,S)dq!  
⑼3074遗传学 ?W(>Yefk  
(/r l\I  
备注： T!*lTzNHm  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 zFqlTUD`t  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 $R2iSu{kO  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ;5bzXW#U  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 n
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1F4G  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一
#Jo#[-r  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 }9GD'N?4  
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2  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ' R!pc  
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同等学力加试科目 s^{hdCCl67  
①食品工艺学 S~9K'\vO  
②生物化学 O#, Uz2  
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Q{&a{  
加试参考书： wE.CZ%f  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 6fozc2h@x%  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） hGPo{>xR  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 1VlRdDg  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； (aAv7kB&  
(h}5*u%h  
3068食品生物技术 8 z) K  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； PJq;OM|  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； `OL@@`'^{S  
u?(@hUV.  
3069食品化学 .l| [e  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； MM}lW-q;  
yqaLqZ$  
3070营养与食品卫生学 [1-1^JY  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； F;4*,Ap  
>MuI-^3  
3071分析化学 8T7ex(w  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； YP^=b}  
XX85]49`%  
3072食品工程原理 B6N/nCvHK  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； )\ `AD#  
f<14-R=  
3073生化工程 ))/NGa  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； W'|NYw_B  
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3074遗传学 p<eu0B_
V  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； R`[jkJrc  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 {iGy@?d)zt  
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