博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 ho*44= j
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 U~{fbS3,
083203农产品加工及贮藏工程 JP$@*F@t
083204水产品加工及贮藏工程 76e%&Z G)Q
083220★食品质量与安全 1J$sIY,Ou
083221★食品生物技术 nNb Oq[
083222★食品生物学 "4W@p'
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01食品生物技术 nX jf,J-T
02食品化学与食品分析 7.hgne'<
03食品营养与安全 q,
b6).
04食物（含生物质）资源开发与利用 x!6&)T?!n
05食品加工与保藏初试科目 `- ) !4oJ]
政治理论 c%2C\UB
⑴1001英语； Af8&PhyrU
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； \i
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⑶3068食品生物技术； /_Z--s> j
⑷3069食品化学； +T}:GBwD7
⑸3070营养与食品卫生学； nC Mv&{~
⑹3071分析化学； \@yx;}bdI
⑺3072食品工程原理； #$h~QBg
⑻3073生化工程； v7rEU S -
⑼3074遗传学 ~udi=J |
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备注： Y02 cX@K6
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 Z i-)PK^
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 j=U
[V&T
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 oqzx}?0
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 U1pL
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 q,k/@@Qd9
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ZA 4NVt.yN
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 \
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同等学力加试科目 HX1RA 5O
①食品工艺学 b& k !DeE
②生物化学 i7h!,vaK
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加试参考书： .ztO._J7f
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 RhVQVj c
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ;m/%g{oV
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 5&5
x[S8
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； _8$arjx=
~9.0:Fm<
3068食品生物技术 m'h`%0Tc
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； _F|oL|
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； %X(iAoxbj
o"F=3b~:n
3069食品化学 SH# -3&$[
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； #Z8=
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7hPiPv
3070营养与食品卫生学 __Kn 1H{
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； e 5hq> K
:f?};t+
3071分析化学 {[V<mT2/
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； p<#WueR[
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3072食品工程原理 }E626d}uA
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； G } B)bM2
1-`Il]@?8
3073生化工程 >B U"C+a8g
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； +Tnn'^4
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3074遗传学 "8{#R*p
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； J[ 6`$$l0
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 &rY73qfP'
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