报考院校:浙江大学 R'K /\
报考专业:食品科学 TKw>eGe
科目:食品微生物 d9D*w/clMi
试题内容: 5hCfi
1、描述根霉、毛霉、曲霉、青霉的异同。(20分) *LmzGF|
2、影响微生物热抵抗力的因素。(20分) T?__
3、单细胞微生物的生长曲线有什么特点?对发酵工业有何指导意义?(20分) mOjl0n[To]
4、由淀粉质原料生产醋酸过程中的微生物类型和生化反应过程。(20分) +xmZK<{<
5、运用你所学的微生物知识,谈谈如何防止微生物引起的食品腐败?(20分) SR)@'-Wd
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一共就5道大题,内容与往年的题有较多重复,这门课比较容易考。 &zP\K~Nt