报考院校:浙江大学 1_E3DXe
报考专业:食品科学 tZ{q\+h
科目:食品微生物 :R?| 2l
试题内容: JMe[
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1、描述根霉、毛霉、曲霉、青霉的异同。(20分) :aFpz6<
2、影响微生物热抵抗力的因素。(20分) !v;_@iW3e
3、单细胞微生物的生长曲线有什么特点?对发酵工业有何指导意义?(20分) q-)_Qco
4、由淀粉质原料生产醋酸过程中的微生物类型和生化反应过程。(20分) R"kE5:
5、运用你所学的微生物知识,谈谈如何防止微生物引起的食品腐败?(20分) l$_+WC*wp
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一共就5道大题,内容与往年的题有较多重复,这门课比较容易考。 9p'J(`