一、名词解释（每小题3分，共30分） fXrXV~'8
Y5fLmPza 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称）
+`3!I
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 IV\J3N^
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 gV&z2S~"
4、NSC(nonstructural carbohydrates) X,9 M"E
2
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 nUkaz*4qU
6、SV(starch value)淀粉价 ySI~{YVM
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 ~]ZpA-*@Ut
8、AME(apparent metabolism energy) !w&ky
W?e
9、EAAI(essential amino acid index) C8F 7bG8c
10、EAT(effective ambient temperature) ,3nN[)dk
11，ADS：半纤维素 $9?cP`hmi
12.ADF： Jx'i2&hGN
14、ADL： JxyB(
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） L(X6-M:
16.FFA：游离脂肪酸 IIy~[4dW
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 Nj(" |`9"
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 sX Nb }gJ
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 ou
%/l4dC
DE=GE-FE L~ s3b
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 z0/}
!
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 8
i?l02
ME=DE-UE- EcH4 *Vho?P6y\Y
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 2)j0 Ai%
b 真实代谢能： *5xJv
b 表观代谢能： *b]; | n{
b 氮校正代谢能（MEn）P93 |ae97 5
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 gzeQ|m2]
b 营养物质代谢产热（HNM）： dg^L=
维持热增耗HIM @^uH`mc
生产热增耗HIP 7.j[ a*^
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 29reG,>
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI 8/K!SpM*d
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） C)cwAU|h#
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 hTwA %
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 J!DF^
fLe
18、DNM：可消化营养物质 h&kZj Q&
19、表观消化率：AD，真实消化率TD Uo-`>7
nVJPR
二、简答题（每小题5分，共40分） MCdx?m3]
/y>>JxAEb 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ .$#r
V?7
（1） 消化试验 YZ+RWu9K
体内试验法 (in vivo) ： Bph of0{<}
全粪法 Iuh/I +[7
指示剂法：内源 外源 F-*2LMe
半体内试验法： xz:J
尼龙袋法（痿管法） n6k9~ "?
体外试验法in vitro)： ( #; `"Yu
酶水解（人工） }@r{?8Ru
消化液（天然） *@TZ+{t
间接推算法： [{X^c.8G)
（2）代谢试验 ) IJQeC
_.-;5M-
代谢试验的方法： z'`y,8Y 1l
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 lqb/eN9(t
b （3）平衡试验：定义 m:hY`[ f6
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 5#QXR+
T
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 kEd@oC
（4）饲养试验(生长试验) A7c/N=Cp^
（5）屠宰试验 "gD-8C3
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ wYlf^~#"
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 u~)`&1{%
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 +NFzSa l
－以饲养标准为依据 %4W$Lq}
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 P<fnLQ9
1.饲料品质 R-:fd!3oQ
2.饲料体积 *~/
OOH$"
3.饲料的适口性 $\k0Nup}
（二）经济性和市场性 原则 DvM5 k
（三）可行性原则 KeNL0_ Pw
（四）安全性与合法性原则 Dk5Zh+ ^
（五）逐级预混原则 |!F5.%PY
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 -)~SM&
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？
iS?42CV
6、影响动物采食量的因素有哪些？ D13Rx 6b
一、动物因素 2[gFkyqe
二、饲粮因素 ujJI
1I
三、饲喂技术 yAN=2fZm
四、环境因素 Z;h<6[(
一、动物因素 [le)P$ #z
1、遗传因素 i>[_r,-\[
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； Qeu\&%C!<
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： + 78CvjG
* 鸡早、晚采食较多； j w* IO
* 猪主要在白天采食； .Q)|vq^
* 草食家畜白天、晚上都采食。 -rKO
)}
2、生理阶段 ;=? ~
-_
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 >O5m5@GK3a
3、健康状况 .%zy`
n
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 IG3,XW
4、疲劳程度 %AN/>\#p
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 ]qB:PtX
5、感觉系统 45&8weXO:'
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 oy<W Ub9W
6、学习 j|tC@0A
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 z_
=Bt
二、饲粮因素 2Dd|~{%
1、物理性状 p N\Vr8tJ
* 饲料的形式，硬度，颜色等 s`Cy
a`
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； V
]S1X^
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 tb?YLxMV
2、适口性 Tg3!R q55
3、能量浓度 `Bn=?9
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 NU (AEfF
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 ouHu8)q'r
6中性洗涤纤维 `c+/q2 M
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 e h R{X7J
7、矿物元素和维生素
~m *,mz
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 #Dfo#]k(
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 g+PPW88P;
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 U1 _&gy @y
a , 7 &"
8、饲料添加剂 [\ R>Xcu>
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； AnZclqtb
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； &L^CCi
* ⑶风味剂： o/o:2p.
三、饲喂技术 F>gmj'-^
1、饮水
tZ2e!<C
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； F~U !1)
* ⑵饮水的清洁卫生。 irTv4ZE'+l
* 2、饲料形态 nW?R"@Zm
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； HEA eo!
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 9j*0 D("
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 t5
a7DD
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： a <X0e >
* 干料： bl/,*Wx:4.
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； N]5m( @h
* 缺点是饲料浪费大。 H;WY!X$x
* 湿料： #ZiT-
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； <@b
A?FY
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 u}6v?!
3、饲喂方式和时间 !p
8psi0
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 M,:Bl}
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 > 8]j
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 I_ " Z:v{
* 缺点是动物的饲料利用率低。 U/qE4u1J6M
* （2）限制饲养 ?TEK=mD#u
* ⑶饲喂时间 ZI ?W5ISdg
* 鸡早、晚采食较多； 2H?d+6Pt3
* 猪主要在白天采食； yZ}d+ 7T}
* 草食家畜白天、晚上都采食。 R_D c)
* 4、饲喂的连续性 L&Qi@D0P
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 KO]N%]:&~
四、环境因素 gp|1?L 54
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 qg,N b
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 Y9}8M27vQG
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 jOtX
60;
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 r>qA $zD^
2、应激状态 J m e%
* ⑴温、湿度应激 @Hr+/ 52B
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 +AQDD4bu
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 >mIg@knE
* (4)预防接种： =L 0fZf
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ T'rjh"C&|
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 % ]Cjhs"v
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 g ed,>
kC^.4n
om
9、EFA的生理意义？ QdDtvJLf
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 +*EKR
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 z<a2cQ?XQ
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 #w~0uCzQ@
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 ,8 S We
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 >riq98Us/
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 *PB/iVH%6
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 mCb 9*|
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 [ n:PN B
如：Cl可激活唾液淀粉酶 /(%Ig,<"JC
HCl激活胃蛋白酶 q`loOm=y
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 H%.zXQ4}n
6、发挥某些特殊的功能 ^HFo3V
}h
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 3h JH(ToO
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 Y.
TYc;
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： eti9nPjG
b ①进食后12～14h； mmN|F$;r
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； ?Le y z
b ③避免精神紧张； -931'W[s,
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 OWV/kz5'H
三、论述题（每小题15分，共30分） k |ip?O
{W'8T}q 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 |F~8 8j{VN
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 >x?2F
z.
（第18张） }* -u$=2
Ri q|w+Q
四、基本概念： C "9"{
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 DrFu r(=T
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 y1Z1=
U*!
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA zW)gC9_|m-
