一、名词解释（每小题3分，共30分） I'YotV7
H|O}Dsj 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） {P+[C O
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 4Fq}*QJ-
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 K@lV P!z
4、NSC(nonstructural carbohydrates) CxV%/ChJ#
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 bc-)y3gHU
6、SV(starch value)淀粉价 7F~+z7(h
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 Zv 93cv
8、AME(apparent metabolism energy) S\(_"xJPp
9、EAAI(essential amino acid index) .|-y+9IP
10、EAT(effective ambient temperature) 4r&~=up]
11，ADS：半纤维素 ?YO%]mT P
12.ADF： VCO/s9AL
14、ADL： \9^@,kfP
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） o5
uwa{v
16.FFA：游离脂肪酸 d\M
!o*U
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 (WvA9s{/
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 `<q5RuU
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 $) !Z "2T
DE=GE-FE |*i-Q @
D
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 tP-c>|cz
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 >Mn.|:DF]&
ME=DE-UE- EcH4 V5+a[ ` ]
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 ~4 ab\hq
b 真实代谢能： |a+8-@-Tj
b 表观代谢能： ZUyc J-[
b 氮校正代谢能（MEn）P93 1Jt%I'C?
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 O9Aooe4 W=
b 营养物质代谢产热（HNM）： ;<\*(rUe
维持热增耗HIM 0dW1I|jR
生产热增耗HIP ]CjODa
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 U!4 ^;
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI S( pfd2^
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） rk|6!kry
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 <OUApp H
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 f[w$3
18、DNM：可消化营养物质 ?
4_;9MkN
19、表观消化率：AD，真实消化率TD 7_RU* U^
L<: ya
二、简答题（每小题5分，共40分） 7j+. H/2
y$ WS;# 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ =GF+
hM/~
（1） 消化试验 ,Gfnf%H\8>
体内试验法 (in vivo) ： .#X0P =
全粪法 v [x`I;
指示剂法：内源 外源 aD4ln]sFxG
半体内试验法： =c|Bu^(Ctw
尼龙袋法（痿管法） z"<PveVo
体外试验法in vitro)： QwhPN'U
酶水解（人工） hm& ~6 rB
消化液（天然） @wo9;DW`
间接推算法： 2dC)%]aLme
（2）代谢试验 o` e~ 1
VAq :q8(K
代谢试验的方法： n P}/#Wy
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 ^3e l-dZ
b （3）平衡试验：定义 2uB .0
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 l B-Njr
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 y"2c; *7[{
（4）饲养试验(生长试验) lU\|F5O@#
（5）屠宰试验 >6@UjGj54
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ &P\T{d2"
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 Z I8p (e
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 Fr
3Q"(
－以饲养标准为依据 L|c01
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 Wjj'yqB O^
1.饲料品质 [9w8oNg0
2.饲料体积 7Q^t(
3.饲料的适口性 +jHL==W&
（二）经济性和市场性 原则 _Wgg=A"G
（三）可行性原则 l!GAMK 6o
（四）安全性与合法性原则 HbCM{A9
（五）逐级预混原则 oqG
0 @@
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 Wt_@ vs@.O
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ .rwZ`MP
6、影响动物采食量的因素有哪些？ (;!&RZ
一、动物因素 M*%iMz
二、饲粮因素 ;hRo}
+\l
三、饲喂技术 (d@lG* K
四、环境因素 N'TL &]
一、动物因素 $LKniK
1、遗传因素 ,b 2Cl[
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； xaejG/'iK
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： 0&Zm3(}
* 鸡早、晚采食较多； "`16-g97
* 猪主要在白天采食；
]5 B5J
* 草食家畜白天、晚上都采食。 ![ Fb~Egc
2、生理阶段 $5:j" )$,
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 :+; U W
\
3、健康状况 ]r{y+g|
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 , LX]
4、疲劳程度 G|v{[>tr
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 "4|D"|w
I)
5、感觉系统 e%SQ~n=H 9
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 YrFB~z.V
6、学习 qf7 lQovK
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 DhYQ>Gv8U
二、饲粮因素 7vubkj&
1、物理性状 #zyEN+
* 饲料的形式，硬度，颜色等 k9xfv@v}
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； 4DaLmQ2O
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 jI aAx_
2、适口性 a"4j9cO
3、能量浓度 uPQ:}zL2
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 Cj#$WZga%
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 >/9f>d?w^
6中性洗涤纤维 Z.ky=vC t
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 S=@.
<g S
7、矿物元素和维生素 fucG 9B
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 [W;iR_7T5
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 f .-b.nNf
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 % \IB _M
a<*q+a(*W
8、饲料添加剂 U@T"teGBA
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； Fuq ;4UcbL
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； 3|x*lmit
* ⑶风味剂： |WwC@3)
三、饲喂技术 R OsR;C0!
1、饮水 ammlUWl
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； ova4
* ⑵饮水的清洁卫生。 ;+jz=9Q-
* 2、饲料形态 1k"<
T7K
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； +?
y ', Ir
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 wX<w) @
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 "%]<Co<S
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： D y+)s-8
* 干料： GWd71ZtFO
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； rMr :\M]t
* 缺点是饲料浪费大。 ;\a?xtIy
* 湿料： I Sa}Km>Q
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； v
*icoj
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 +;,65j+n
3、饲喂方式和时间 F^4mO|
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 [
h &)h+xt
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 9!} ?}`'_
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 ;Qn)~b~
* 缺点是动物的饲料利用率低。 uv G' Kx
* （2）限制饲养 nMM:Tr
* ⑶饲喂时间 2 o)8 'Lp
* 鸡早、晚采食较多； O}s Mqh
* 猪主要在白天采食； LUaOp
"
* 草食家畜白天、晚上都采食。 mY= Q#nG
* 4、饲喂的连续性 &c[ISc>N{
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 je;C}4
四、环境因素 ,tTq25~H \
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 l"zwH
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 po9f[/s'+o
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 jhR`%aH4
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 w%1-_;.aU6
2、应激状态 $sxRRe m{?
* ⑴温、湿度应激 #_SsSD=.Sy
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 .QU]
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 0fJz[;dV>n
* (4)预防接种： 1 ' B& e)
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ b|-}?@&7&q
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 [a_ 'pAH
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 sTS/ ]"l
eC3 ~| G_O
9、EFA的生理意义？ dOT7;@
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 2#(dfEAy
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 &g"`J`
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 RkZyqt
@+
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 ~ <36vs k
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 R=2"5Hy=
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 Z aYUf
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 k4PXH
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 J#gG*(
如：Cl可激活唾液淀粉酶 cd|/ 4L 6
HCl激活胃蛋白酶 Zi?:< H}
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 "
l{{H&d
6、发挥某些特殊的功能 7|xu)z YB
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 xO^lE@a o
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 u9m ~1\R*
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： AJ3%Z$JJ;s
b ①进食后12～14h； |- <72$j
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； {FX]1:
b ③避免精神紧张； u#y#(1
=
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 ~Ajst!Y7=
三、论述题（每小题15分，共30分） u* G+=aV.6
Cmp5or6d 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 7GTDe'T
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 I$ R1#s
（第18张） q6ZewuV.
%LM6=nt
四、基本概念： mE=Ur
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 G3 |x%/Fbp
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 &6vWz6 !P
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA Qea"49R
