一、名词解释（每小题3分，共30分） uAA2G\3
~p s,U 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） uMw6b=/U
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 /Y y)=~t{
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 #]jl{K\f#X
4、NSC(nonstructural carbohydrates) :1*E5pX0n
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 u4~+Bc_GL
6、SV(starch value)淀粉价 Pb '(Y
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 bHG<B
8、AME(apparent metabolism energy) EN2t}rua
9、EAAI(essential amino acid index) (S RY(q
10、EAT(effective ambient temperature) (BLxK) 0<"
11，ADS：半纤维素 GFdbwn5B
12.ADF： ?-)!dl%N
14、ADL： rgVRF44X{
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） XZKlE
F ?
16.FFA：游离脂肪酸 hEB5=~A_
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 <rE>?zvm
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 m:h6J''<Z*
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 q|<B9Jk
DE=GE-FE $! *>5".A
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 < 9, h!
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 i1uoYb?4(I
ME=DE-UE- EcH4 T>as H
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 C Imp,k0
b 真实代谢能： 5\ pS8<RJ;
b 表观代谢能： $ "vz>SuB
b 氮校正代谢能（MEn）P93 T ]w I)
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 {ze69 h
b 营养物质代谢产热（HNM）： /7
D5I\
维持热增耗HIM \eKXsO"d
生产热增耗HIP L-w3A:jk
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 eP]y\S*P
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI %8n<#0v-|4
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） 8S#$'2sT
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 7_ix&oVI
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 ooJxE\L
18、DNM：可消化营养物质 rtS cQ
19、表观消化率：AD，真实消化率TD &'/" =l K
?IAu,s*u
二、简答题（每小题5分，共40分）
<)TIj6
s-rc 0:I 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ anW['!T9{s
（1） 消化试验 P{ )D_Bi
体内试验法 (in vivo) ： c)#7T<>*'
全粪法 W\>O$IX^e
指示剂法：内源 外源 _5 SvZ;4
半体内试验法： t/t6o&
尼龙袋法（痿管法） *}C%z(
体外试验法in vitro)： "J,|),Yd
酶水解（人工） R_G2C@y*
消化液（天然） 1SjVj9{:
间接推算法： <2]h$53y!
（2）代谢试验 c{Z
"'t7
}T.>p# z
代谢试验的方法： }'Ap@4
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 R7rM$|n=o
b （3）平衡试验：定义 VL*5
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 !X7z y9
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 k I`HD
（4）饲养试验(生长试验) )>h3IR
（5）屠宰试验 0Lj; t/mG
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ h
:bx0:O"
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 b&!}SZ
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 /{buFX2"}
－以饲养标准为依据 'E
#L6,&
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 x(u.(:V
1.饲料品质 Bs0 ~P 4^
2.饲料体积 pRjE uOc
3.饲料的适口性 Fb<'L5}i
（二）经济性和市场性 原则 C4E}.``Hm
（三）可行性原则 xb[yy}>"L
（四）安全性与合法性原则 @; 9KP6d
（五）逐级预混原则 r^.9
|YM5
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 G?F!Z"S
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ a?Fz& BE
6、影响动物采食量的因素有哪些？ O~8jz
一、动物因素 t_I-6`8o]
二、饲粮因素 pD P*
3
三、饲喂技术 $ R ze[3
四、环境因素 7mnO60Z8N
一、动物因素 M"c=_5P
1、遗传因素 8B6(SQ p%
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； l{r HXST|
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： qtVgjT2#H
* 鸡早、晚采食较多； De$Ic"Z9L
* 猪主要在白天采食； 0RdW.rZ J
* 草食家畜白天、晚上都采食。 @?tR-L<u
2、生理阶段 %A
`9[icy
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 s#8}&2#l
3、健康状况 + tkm,> s
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 }cW 8B"_"
4、疲劳程度 :ldI1*@i<
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 vG}\Amx+
5、感觉系统 >PWDo
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 N^`S'FVA
6、学习 N
sy>qa7
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 &z\?A2Mw%
二、饲粮因素 &xj,.;
1、物理性状 J k<b#SZ[b
* 饲料的形式，硬度，颜色等 LD|T1 .
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； IQ#Kod;)
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 A9HgABhax
2、适口性 sZa> +
3、能量浓度 p)7U%NMc(*
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 O St~P^1
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 (:# 4{C
6中性洗涤纤维 d m 83YCdL
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 BYI13jMH+Y
7、矿物元素和维生素 zW95qxXg
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 f xD|_
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 Gn qun%
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 a^ L'- (
o[G,~f\-
8、饲料添加剂 iaaD1 <m
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； lg COp%>
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； 4y9n,~Qgw
* ⑶风味剂： q'[yYPDX5x
三、饲喂技术 -QydUr/(o
1、饮水 75H5{#)
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； 9TE-'R@
* ⑵饮水的清洁卫生。 ""F' Nzy
* 2、饲料形态 0>?78QL9<
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； dLu3C-.(
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 !7kca#,X
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 cM+s)4TPL
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： F
;dUqXUu
* 干料： W-U[7n
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； ,W<mz7Z(@
* 缺点是饲料浪费大。 wkZ}o,{*:
* 湿料： yu62$ d
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 7b[ vZ Ni_
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 =C2,?6!
3、饲喂方式和时间 w6l8RNRe
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 A
ptzBs/
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 {p(.ck ze+
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 R`|GBV bv
* 缺点是动物的饲料利用率低。 wrW7 68WR
* （2）限制饲养 w873: =
* ⑶饲喂时间 _[.3I1kG
* 鸡早、晚采食较多； U_c.Z{lC4
* 猪主要在白天采食； sjV>&eb
* 草食家畜白天、晚上都采食。 <}$o=>'
* 4、饲喂的连续性 `!\`yI$!%w
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 !'^gqaF+
四、环境因素 %< w)#eV?
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 n-n{+ Dl!
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 f?1?$Sp/W
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 %g4G&My@J
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 BK 8)'9/
2、应激状态 -HU5E>xG
* ⑴温、湿度应激 fWywegh
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。
.* xaI+:
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 7"`%-a$7
* (4)预防接种： -* u7MF q_
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ ;V~[kF=t0
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 ^F `
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 !giL~}j(R
OFTyN^([ @
9、EFA的生理意义？ d tw4cG
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 {]/}3 t
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 i5sNCt
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 i[_WO2
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 "RH pj3 si
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 /[iqga
=
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 E
{$J k]c
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 ]C D
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 SM2Q F
如：Cl可激活唾液淀粉酶 ]k Q*t {\
HCl激活胃蛋白酶 0yhC_mI
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 _s/ 5oRHA
6、发挥某些特殊的功能 v"VpE`z1#
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 9K`(Ys&
Se－谷胱甘肽过氧化酶。
*"\QR>n
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： r5kKNyJ
b ①进食后12～14h； )a ov]Ns
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； 88]V6Rm9[*
b ③避免精神紧张； );o2e V
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 xx`xDD
三、论述题（每小题15分，共30分） x{ _:B
DY
+>b~nK>M 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 .v?x>iV
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 !7C[\ No(
（第18张） @N,(82k
"]1 !<M6\i
四、基本概念： s&UuB1
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 -][~_ Hd{
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 ~:`5Y"Av:
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA l`S2bb6uMR
