一、名词解释（每小题3分，共30分） Q%VR@[`\
&aAo:pj 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） b
G5
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 2[&-y[1
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 U4L=3T+:[
4、NSC(nonstructural carbohydrates) I+d(r"N1
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 9egaN_K
6、SV(starch value)淀粉价 dlzamoS@AR
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 [5eT|uy
8、AME(apparent metabolism energy) {BCj VmY
9、EAAI(essential amino acid index) k\< Ln
w
10、EAT(effective ambient temperature) Ahbu >LPk
11，ADS：半纤维素 )$4 DH:WN
12.ADF： GXlg%
14、ADL： 1`_)%Y[ZJ
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ?[B[ F
16.FFA：游离脂肪酸 "s<l Lgi
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 + vSE}
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 4^ 6L ])y
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 V@'S #K#
DE=GE-FE l{o{=]x1
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 $[CA#AXE
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 I 8;[DP9
ME=DE-UE- EcH4 PSR `8z n
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 oz-I/g3go
b 真实代谢能： J\D3fh97-
b 表观代谢能： xF|*N<9(</
b 氮校正代谢能（MEn）P93 '\\Cpc_g
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 R >&/n/l
b 营养物质代谢产热（HNM）：
t3g! 5
维持热增耗HIM 7zZ|=W?&{
生产热增耗HIP ^(vd8 &71
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 3F !+c 8e
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI Vp{2Z9]}
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） yE,o~O
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 nW'x#0-
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 53 05N!
18、DNM：可消化营养物质 toJ&$HrE
19、表观消化率：AD，真实消化率TD hAyPaS #
BmX Gk
二、简答题（每小题5分，共40分） 3y ,?>-
j pv,0( 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ MV \zwH
（1） 消化试验 kq0m^`
体内试验法 (in vivo) ： hz<J8'U
全粪法 {2@96o2}
指示剂法：内源 外源 V1A3l{>L
半体内试验法： &}1)]6q$
尼龙袋法（痿管法） [F EQ@
体外试验法in vitro)： P$I\)Q H
酶水解（人工） vrbh+
消化液（天然） 0{F.DDiNT
间接推算法： 3IFU{0a`
（2）代谢试验 p#2th`M:P1
` 0:@`)&g1
代谢试验的方法： !d(V7`8
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 CI{x/ e^(
b （3）平衡试验：定义 3(5Y-.aK}^
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 <b I,y_<K
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 y{JkY\g
（4）饲养试验(生长试验) 'zK*?= ^jk
（5）屠宰试验 vN
GvEJ`qn
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ $ 1U%E
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 4+Y5u4 `t
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 6bba} P
－以饲养标准为依据 M.xEiHz
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 ;rgsPVbVf
1.饲料品质 6EY4@0%A
2.饲料体积 v* 3
:8
Y,
3.饲料的适口性 '! (`?
（二）经济性和市场性 原则 ~ \P.gSiz
（三）可行性原则 1zRO== b
（四）安全性与合法性原则 1o%Hn"uG
（五）逐级预混原则 >pKI'
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 zeX?]@]Y
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ K
4BMa]/U
6、影响动物采食量的因素有哪些？ *?{)i~
一、动物因素 V QI7lJV"
二、饲粮因素 y+a&swd2(U
三、饲喂技术 RMXP)[
四、环境因素 UWI5 /R
一、动物因素 v;S JgZK
1、遗传因素 O);V {1P
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； v&Kw
3!X#E
* ⑵不同的动物，其采食习性不同：
n" sGI
* 鸡早、晚采食较多； k.%F! sK
* 猪主要在白天采食； i
|*:gH
* 草食家畜白天、晚上都采食。 6o!"$IH4
2、生理阶段 EOL03N
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 #]r w@c
3、健康状况 YpJzRm{Ra
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 \ gd d
4、疲劳程度 3jeR;N]x
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 lG2){){j
5、感觉系统 nN[,$`JD,
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 . @.CQB=E
6、学习 <iMLM<J<w
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 Js'|N%pi
二、饲粮因素 46b. = }
1、物理性状 V5=Injs *
* 饲料的形式，硬度，颜色等 Ab2VF;z :
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； epQ 7@9,Q
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 %luj me
2、适口性 1UOFTI2S|
3、能量浓度 BJqM=<nQ
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 O?P6rXKr
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 k7j;'6
6中性洗涤纤维 , =#'?>Kq
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 c Mq|`CM
7、矿物元素和维生素 ,$*$w<
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 8E D6C"6
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 Ax&+UxQ0|
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 X4j tti
o_?YY w-:
8、饲料添加剂 %N 2=: ;f
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； *\emRI>
* ⑵大量添加尿素会降低采食量；
z
T.qNtU%
* ⑶风味剂： Uc.K6%iI
三、饲喂技术 b?y3m +V`
1、饮水
9%|!+!j
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； tip\vS)
* ⑵饮水的清洁卫生。 nT:Z SJWM
* 2、饲料形态
IS!sJ c
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； K"eW.$
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 EiSS_Lc
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 4\>Cnc{
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： t
7+ifSrz
* 干料： LXr nAt
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； 5EM(3eY ^q
* 缺点是饲料浪费大。 OQA}+XO
* 湿料： o@vo,JU
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 525W;
mu{
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 K%O%#Kk
3、饲喂方式和时间 Z%k)'%_
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 M #UW#+*g!
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 jUYb8: B
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 7?xTJN )G
* 缺点是动物的饲料利用率低。 ,!G w40t
* （2）限制饲养 IZ/+RO n
* ⑶饲喂时间 u?i_N0H
* 鸡早、晚采食较多； HTA Jn _
* 猪主要在白天采食； oSq4g{xvMH
* 草食家畜白天、晚上都采食。 (
$A0b
* 4、饲喂的连续性 k?ZtRhPu3X
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 [ > Q+=(l
四、环境因素 ~dg7c{o5
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 &'Pw z
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 9ldv*9v
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 dI};l
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 ..'k+0u^
2、应激状态 z|E/pm$^
* ⑴温、湿度应激 M{w[ hV
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 Q]?r&%Y
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 }86&?
0j.
* (4)预防接种： <pyLWmO
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ k V9S+ME
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 Oh)s" f\N
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 lV924mh
B8_
)I.
9、EFA的生理意义？ S 5'ZKk
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 RrB
)u?
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 vM G >Xb
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 `Tw DR6&
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 B6 rz
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 t jLp;%6e
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 z 3((L
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 A)v!
{
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 Y%$@ZYW
如：Cl可激活唾液淀粉酶 S=NP}4w,_)
HCl激活胃蛋白酶 b~$B 0o)
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 vl}fC@%WRI
6、发挥某些特殊的功能 }M
U}-6
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ct o +W}k
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ly_@dsU'
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： {9mXJu$cc
b ①进食后12～14h； "!w$7|
% T
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； 7
k:w3M
b ③避免精神紧张； F6'[8f
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 x&^>| 'H
三、论述题（每小题15分，共30分） l rRRRR
PeU>h2t 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 /kZ{+4M
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 0;J#". (KQ
（第18张） S{uKm1a
nO;*Peob
四、基本概念： 85{2TXQ^%=
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 27"M]17)
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 d x.,
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA r:.ydr @
