一、名词解释（每小题3分，共30分） 8 ..g\ZT
* }ZKQ 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） Jy]}'eE?pr
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 f kdJgK
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 "j}fcrlG9
4、NSC(nonstructural carbohydrates) nh"LdHqiDB
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 \e?w8R.6w^
6、SV(starch value)淀粉价 CX>QP&Gj
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 'd< 1;Ayw
8、AME(apparent metabolism energy) r5!Sps3B
9、EAAI(essential amino acid index) D} pN sQ
10、EAT(effective ambient temperature) X]Ma:1+
11，ADS：半纤维素 <%LN 3T
12.ADF： g; Z VoD
14、ADL： qMcOSZ%8J
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） Sh o] ~)XX
16.FFA：游离脂肪酸 /A%31WE&1
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 4jz2x #T
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 IdL~0;W7
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 "]1|
%j
DE=GE-FE @ u2 P&|:{
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 rY(h }z
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 An3%@;
ME=DE-UE- EcH4 sQr
|3}I(
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 2z=aP!9]
b 真实代谢能： tCP;IU$
b 表观代谢能： xrC b29{
b 氮校正代谢能（MEn）P93 + |d[q?
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 $_&gT.>
b 营养物质代谢产热（HNM）： 81 /t)Cp
维持热增耗HIM c /ABBvd|
生产热增耗HIP q.g0Oz@ z
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 [(4s\c
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI N\WEp?%~
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） T@, tlIM
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 M?zwXmTVW0
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 #:n:3]t
18、DNM：可消化营养物质 vpl>
5 %
19、表观消化率：AD，真实消化率TD )"Vd8*e
S;]][h =
二、简答题（每小题5分，共40分） S>s{
t=AY~
MTxe5ob`$Q 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ [ym
ynr3M
（1） 消化试验 Xitsb f=Gg
体内试验法 (in vivo) ：
LU=` K4
全粪法 >SR! *3$5
指示剂法：内源 外源 OLS. 0UEc
半体内试验法： O0 VbKW0h3
尼龙袋法（痿管法） ui\yY3?
体外试验法in vitro)： N-O"y3W}
酶水解（人工） ^
YLk&A)X
消化液（天然） `/0S]?a.{B
间接推算法： R!8 qk G
（2）代谢试验 ,xeJf6es
KDODUohC
代谢试验的方法： :t36]NM
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 mrgieb%
b （3）平衡试验：定义 0$~zeG"
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 r#xq 8H=_m
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 I#m0 n%-[
（4）饲养试验(生长试验) gh{Z=_
（5）屠宰试验 XDWR ]
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ ?pF7g$>q
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 -t:~d:
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 TNHkHR[&
－以饲养标准为依据
!X5~!b^*
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 M+akD
1.饲料品质 y]5c!N %8
2.饲料体积 0"*!0s ~
3.饲料的适口性 VX!UT
=;
（二）经济性和市场性 原则 k{?P gf27
（三）可行性原则 EO<{Bj=2
（四）安全性与合法性原则 0pYCh$TL1
（五）逐级预混原则 &ZmHR^Flz
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 U 49#?^?
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ HFr#Ql>g
6、影响动物采食量的因素有哪些？ X~`<ik{q
一、动物因素 ]%RX\~Q. 4
二、饲粮因素 U',9 t
三、饲喂技术 B-@ ]+W
四、环境因素 1Rr
l59}5
一、动物因素 H
R/"Nwr
1、遗传因素 -27uh
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； f c~6/
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： [%8t~zg
* 鸡早、晚采食较多； $[p<}o/6v]
* 猪主要在白天采食； _x.<Zc\x
* 草食家畜白天、晚上都采食。 KNkVI K
2、生理阶段 Eagl7'x
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 tAPr 4 n!
3、健康状况 v-V#?+ #
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 *@XJ7G[
4、疲劳程度 Lq&;`)BJ
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 M!{;:m28X!
5、感觉系统 * 5H
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 ),G?f {`!
6、学习 .=j]PckJO
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 ,9(=Iu-?1
二、饲粮因素 V/=NIeSE
1、物理性状 NA%(ZRSg(
* 饲料的形式，硬度，颜色等 A]z~Dw3
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； *1 }UK9X;
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 v4?qI >/
2、适口性 dSD7(s!
3、能量浓度 -QUr| :SK:
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 0@FZQ$-
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 )FNvtLZ
6中性洗涤纤维 H`j s1b1n
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 h
0EpW5
7、矿物元素和维生素 7e{w)m:A
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 QY ] ^^f
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 /rKdxsI*
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 B.wRZDEvc
`zr %+
8、饲料添加剂 7^{M:kYC!
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； j%2l%Mx(
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； $ekB+
t:cj
* ⑶风味剂： e <Hb
m
三、饲喂技术 ]Iku(<*Ya
1、饮水 YbMeSU/sX
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； 6x1 !!X+)+
* ⑵饮水的清洁卫生。 C'HW`rh.^
* 2、饲料形态 T
gpf0(
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； h0YI
PB
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 a ?LrSk`
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。
ohK_~
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： '#~$Od4&=
* 干料： `yjHLg
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； #Y*?k TF
* 缺点是饲料浪费大。 l 8I`%bu
* 湿料： jOJ $QT
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； C2WWS(zn
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 zEG6T *
3、饲喂方式和时间 KeU|E<|!
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 <h(KI Y9T
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 [>5<&[A
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 hT `k m a
* 缺点是动物的饲料利用率低。 X<\E
'v`~
* （2）限制饲养 .\ r=1HZ3
* ⑶饲喂时间 6jv_j[[
* 鸡早、晚采食较多； CqMm'6;$a}
* 猪主要在白天采食； @Q!Jzw#B
* 草食家畜白天、晚上都采食。 9`83cL
* 4、饲喂的连续性 g"k1
O
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 ?xftr (
四、环境因素 ]_Cm 5Z7
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ~7!=<M
W
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 z f@gA vJ
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 'q158x
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 ^?pf.E!F`
2、应激状态 ~d0:>8zQR
* ⑴温、湿度应激 O$Wi= 5
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 bYPkqitqz
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 2nNBX2 o&_
* (4)预防接种： U_s3) /'
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ w %4S
NR
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 yyp0GV.x
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 ]><K8N3Z
/_WA F90R?
9、EFA的生理意义？
9+:SS1_
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。
fQW1&lFT
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 k#eH
Q!
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 OyI? P_0 u
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 -cgLEl1 J
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 qPI\Y3ZU
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 !,Ou:E?Bb
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 oo+i3af&7
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 s ;3k#-w
如：Cl可激活唾液淀粉酶 OD@k9I[
HCl激活胃蛋白酶 pZE}<EX
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 YC!IIE_
6、发挥某些特殊的功能 -yP|CZM
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 L3/SIoqd
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 C F,-l
B
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： ZVelKI8>
b ①进食后12～14h； I cJy$+
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； W
u C2 LM
b ③避免精神紧张； xK*G'3Ge
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 V=i/cI\
三、论述题（每小题15分，共30分） |o@xWs
@m
`4SwdW n 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 g=gM}`X%
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 ]>9[}'u
（第18张） qjm6\ii:)
|e QwI&
四、基本概念： .OM^@V~T
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 ^ g'P
H{68
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 E%b*MU
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA Al
MMN"j
