一、名词解释（每小题3分，共30分） <5
+?&i
^/,s$dj 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） Hcpw [%(
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 'nul{RE*
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 )]}*o O
4、NSC(nonstructural carbohydrates) N=kACEo
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 ETIf x)B-
6、SV(starch value)淀粉价 Ce:kM kJ
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 _i&\G}mrC
8、AME(apparent metabolism energy) fAK
9、EAAI(essential amino acid index) Kfi A 7 W
10、EAT(effective ambient temperature) @1pdyKK
11，ADS：半纤维素 `U1"WcN
12.ADF： v-kH7H"z
14、ADL： * PZ=$>r
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） #X)s=Y&5!T
16.FFA：游离脂肪酸 </fnbyGR
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 ,UP6.C14
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 XDn$=`2
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 c/s'&gG33z
DE=GE-FE {k C]x2 U
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 h1BdASn_
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 zIL.R#|D=
ME=DE-UE- EcH4 27M gwX
NQ
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 XdB8Oj~~
b 真实代谢能： .VI2V-Q
b 表观代谢能： +"C0de |-
b 氮校正代谢能（MEn）P93 2 @ad! h
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 {{O1
C ~
b 营养物质代谢产热（HNM）： rlds-j ''
维持热增耗HIM ie_wJ= s
生产热增耗HIP ]@'Y lPU
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 ut o4bs:
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI ]-O:| q>]
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） $GcVC (]
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 2nw P-i
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 4WNWn#M
18、DNM：可消化营养物质 kY*D s;
19、表观消化率：AD，真实消化率TD <)rol
\}cEHLq
二、简答题（每小题5分，共40分） nY6^DE2f
2cww 7z/B 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ M*t{?o/t;
（1） 消化试验 P[D ^*}
体内试验法 (in vivo) ： ,3x3&c
全粪法 l2$6 ojpo
指示剂法：内源 外源 w,^!kO0)~8
半体内试验法： JD,/oL.KA
尼龙袋法（痿管法） +}% 4]O;
体外试验法in vitro)： UE*M\r<
酶水解（人工） p*vEVo
消化液（天然） /-1[}h%U'
间接推算法： {8'I+-
（2）代谢试验 SxH b76 ;
85m_jmh[
代谢试验的方法： wU+-;C5e
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 8eQ 4[wJY
b （3）平衡试验：定义 <$/'iRtRzW
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 # sm>;+J
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 {
|a=
（4）饲养试验(生长试验) i#=s_v8
（5）屠宰试验 $3w a%"
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ J1KV?aR
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 6]1cy&SG
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 <S <@V? h
－以饲养标准为依据 Z2!O)8
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 1 >|2 B&_^
1.饲料品质 h`;w/+/Zr
2.饲料体积 :VGvL"Kro
3.饲料的适口性 x(ue
|UG
（二）经济性和市场性 原则 o)GLh^g_I'
（三）可行性原则 krnxM 7y
（四）安全性与合法性原则 G AI( =
（五）逐级预混原则 #0GvL=}k
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 OXAr..
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ @|BaZq ,g
6、影响动物采食量的因素有哪些？ cd Y |z]B
一、动物因素 Ti:PKpc
二、饲粮因素 2SVBuV/R
三、饲喂技术 wA$ JDf)Vg
四、环境因素 sbqAj m}
一、动物因素 h0ml#A
`h
1、遗传因素 (]ToBju
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； gn,D9d+
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： JiH^N!
* 鸡早、晚采食较多； g4z*6L,u
* 猪主要在白天采食； x)GpNkx
:
* 草食家畜白天、晚上都采食。 Q &~|P}
2、生理阶段 v%^"N_ ]
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 xf egi$
3、健康状况 bSJ@
5qS
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 L/*D5k%J
4、疲劳程度 skeH~-`M@
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 sQ";
t=yC
5、感觉系统 m-u3 ^\'
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 r{g8CIwGQ
6、学习 ^L4"X~eM
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 C"7-lz
二、饲粮因素 4J5 RtK
1、物理性状 w#qE#g %1
* 饲料的形式，硬度，颜色等 ^ L?2y/
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； KATu7)e&~^
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 , ;$SRQ.
2、适口性 2r^G;,{
3、能量浓度 0]k-0#JM
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 T"_f 9?
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 r}nz )=\Cj
6中性洗涤纤维 K3dg.>O
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 `=%mU /v
7、矿物元素和维生素
ihp>cl?
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 O_ 4 j"0
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 ;Z 6ngS
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 C bW>yr
JRr'81\
8、饲料添加剂 ^~` t
q+
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； ?v,4seRuz
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； PblO?@~O
* ⑶风味剂： BTnrgs#[
三、饲喂技术
s;W1YN
1、饮水 Q@ghQGn#
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； g9G
8;
* ⑵饮水的清洁卫生。 )- \[ A<(
* 2、饲料形态 }@TtX\7(D
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； kWZ /O
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 zlhI \jRdc
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 +Z/aB*aVa^
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： ^3lEfI<pBm
* 干料： 3-4C GSX;X
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； F.$NYr/|y
* 缺点是饲料浪费大。 eb=#{
* 湿料： #xNXCBl ]O
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 8/T,.< 5
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 0oPcZ""X]
3、饲喂方式和时间 u Tvck6
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 8omk4 ;
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 56!/E
5qgW
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 @ $2xiE.[
* 缺点是动物的饲料利用率低。 k*k 9hv?
* （2）限制饲养 'w`3( ':=
* ⑶饲喂时间 YdF\*tZ
* 鸡早、晚采食较多； ES9|e
o6
* 猪主要在白天采食； ,+o*>
fD
* 草食家畜白天、晚上都采食。 f{ER]U
* 4、饲喂的连续性 F8O
E
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 e!p?~7
0
四、环境因素 ]`u_d}`
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 RJ~I?{yR0[
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。
B^l
m'/,@
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 E;Q
,{{#
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 &'A8R;b}-?
2、应激状态
~[3B<^e
* ⑴温、湿度应激 5~E'21hJ
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 k \V6 q9*
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 \8iWcqJktN
* (4)预防接种： h?+bW'm
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ +"F 9yb
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 _S3qPPo3l]
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 L> {p>
.wJv_
9、EFA的生理意义？ 1@ .Eh8y
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 E'wJ+X9 +
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。
QX >Pni
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 6%t>T~x
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 ZI NqIfc
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 cr"AK"TQ
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 ! C|VX,w
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 |}KNtIX\G
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 8nQj
D<-
如：Cl可激活唾液淀粉酶 +ht{ARX2(
HCl激活胃蛋白酶 B?p18u$i#l
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 T~JE.Y3B3
6、发挥某些特殊的功能 +ew9%={zB
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、
7 6j5
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 DU=rsePWE
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： M^3pJ= ;5
b ①进食后12～14h； LH] <+Zren
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； d zn[4
b ③避免精神紧张； k7\
,N o}
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 I|oS`iLl$
三、论述题（每小题15分，共30分）
r[Zg$CW
i>}aQ:&^0 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 !=yNj6_f
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 oo{3-+ ?
（第18张） G.[,P~yy.
` 7mRUDz
四、基本概念： <JNiW8 PG
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 i9 Tq h
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 H@%Y"iIUP
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA '|JBA.s|
