一、名词解释（每小题3分，共30分） opIbs7k-
o,yZ1" 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） ,t|qhJF
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 ^ 3O `8o
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 w Qw&.)T
4、NSC(nonstructural carbohydrates) ., =\/ C<
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 S2PPwCU
6、SV(starch value)淀粉价 "QLp%B,A
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 j 21>\K!p
8、AME(apparent metabolism energy) ZxoAf;U~
9、EAAI(essential amino acid index) g!I0UAm
10、EAT(effective ambient temperature) t2_ pwd*B
11，ADS：半纤维素 c.{t +OR
12.ADF： zW:r7
P.
14、ADL： 2*pNI c
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ?656P=b)
16.FFA：游离脂肪酸 #4Ltw ,b^
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 8Y
P7'Fz
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 8c<O
X!
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 |wkUnn4UB8
DE=GE-FE Jl-:@ [;
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 4;)aGN{e
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 19*D*dkBR
ME=DE-UE- EcH4 cL^r^kL("
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 H|s,;
1#
b 真实代谢能：
k{E!X
b 表观代谢能： ^+u/Lw&
b 氮校正代谢能（MEn）P93 wvPS0]
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 >*"1`vcxF
b 营养物质代谢产热（HNM）： LLd5Z44v
维持热增耗HIM ~!#2s'
生产热增耗HIP !"bU|a
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 pe>[Ts`2F
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI XpT+xv1` ;
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） JB9s# `
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 lJ(] ;/%
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 U$E Qeb
18、DNM：可消化营养物质 FSH C\8siS
19、表观消化率：AD，真实消化率TD f;
]C8/ W
4 rH:`494
二、简答题（每小题5分，共40分） fea4Ul{ib
6a4-V X5 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ 1aS66TS3
（1） 消化试验 p(pL"
体内试验法 (in vivo) ： !xz{X ?
全粪法 VZCCMh-
指示剂法：内源 外源 U%l <48@8
半体内试验法： 57`9{.HB
尼龙袋法（痿管法） y /OPN<=*
体外试验法in vitro)： ySNXjH
Q=
酶水解（人工） <iN xtD0
消化液（天然） VD+y4t'
^
间接推算法： lJdwbuB6
（2）代谢试验 k_](u91
0`
Ur B:
代谢试验的方法： qExmf%q:q
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 M:cW/&ZJ
b （3）平衡试验：定义 9t_N 9@
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 >NAg*1
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 |>jlmaV
（4）饲养试验(生长试验) #uCE0}N@
（5）屠宰试验 TY]-L1$
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ F9 2et<y.
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 IT0 [;eqR
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ]n^TN
r7
－以饲养标准为依据 V8+8?5'l
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 Y ZQF*fj
1.饲料品质 N^xk.O_TO
2.饲料体积
&b!|Y
3.饲料的适口性 `
;v>fTcy
（二）经济性和市场性 原则 0qhSV B5
（三）可行性原则 FiW>kTM8
（四）安全性与合法性原则 wH0Ks5
（五）逐级预混原则 uH=^ILN.
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 i YBp"+#2
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ x5"F`T>Y
6、影响动物采食量的因素有哪些？ ,c
.(&@
一、动物因素 5_E,x
二、饲粮因素 dXewS _7
三、饲喂技术 ODE^;:z !
四、环境因素 ;vLg4k
一、动物因素 2kV{|`1
1、遗传因素 jp viX#\S_
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； D<UX^hU
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： 'c&S%Ra[3G
* 鸡早、晚采食较多； 3,$G?auW
* 猪主要在白天采食； 0VwmV_6'<W
* 草食家畜白天、晚上都采食。 i)mQ?Y#o
2、生理阶段 NkL>ru! b9
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 ED=P
6u
3、健康状况 {Tl |>\[P
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 wTK>U`o
4、疲劳程度 m*
JbZT
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 (Aw!K`0Y1
5、感觉系统 kNDN <L
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 -]e@FNL
6、学习 N9jSiRJ
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 G@I/Dy
二、饲粮因素 /%9CR'%*c
1、物理性状 +!9&zYu!
* 饲料的形式，硬度，颜色等 %
.`<ud
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； Y KWts y
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 +4--Dl
?
2、适口性 .W1i3Z 6g
3、能量浓度 &R~)/y0]
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 |(6H)S]$
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 t! JD]j>q
6中性洗涤纤维 ZXL
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 Weu%&u-
7、矿物元素和维生素 cJ#|mzup
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 C0. bjFT|
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 >;M?f!
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 0b~ { l;
IQya{
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8、饲料添加剂 }8,[B50
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； i!k5P".o^
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； \y Ne5
* ⑶风味剂： $Z!7@_Ys
三、饲喂技术 lX*IEAc
1、饮水 5(V'<
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； &Y/Myh[P
* ⑵饮水的清洁卫生。 zJ7=r#b
* 2、饲料形态 s1| +LT ,D
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； % @9pn1,
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 @M!Wos Rk
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 VM [U&g<8n
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： ]BiLLDz(
* 干料： 5C&]YT3 )
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； z /&2Se:
* 缺点是饲料浪费大。 ; M%n=+[O
* 湿料： se:lKZZ]
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； RO10$1IW.2
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 O^W.5Sa R
3、饲喂方式和时间 X\dPQwas
M
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 6)B6c. 5o
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 %1Pn;bUU!
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 ?9)-?tZ^Q
* 缺点是动物的饲料利用率低。 (g8<"<
N
?
* （2）限制饲养 viP.G/(\]
* ⑶饲喂时间 snW=9b)m
* 鸡早、晚采食较多； 5[py{Gq
* 猪主要在白天采食； }{(dG7G+
* 草食家畜白天、晚上都采食。 nhm)P_p
* 4、饲喂的连续性 3wQUNv0z
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 rv\yS:2
四、环境因素 R2 I
7d'|v
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 HL ^+:`,
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 *QIlh"
"6
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 'fqX^v5n
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 ?B dhn{_
2、应激状态 Pr%Y!
|
* ⑴温、湿度应激
`|Wu\X
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 VJeoO)<j
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 )5479Eb_
* (4)预防接种： DhVF^=x$
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ ^Pq4 n%x
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 *K<|E15 ,
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 kT jx.
"
aEk#W
9、EFA的生理意义？ cQ?eL,z
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 n I63Ns
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 su/!<y
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 *u i !|;
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 h2b,(
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 [%);N\o2Y
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 Ly7|:IbC
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 *CIR$sS
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 .d JX,^
如：Cl可激活唾液淀粉酶 y .O%
HCl激活胃蛋白酶 m ll-cp
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 p-6Y5$Y
6、发挥某些特殊的功能 95wi~
^^
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 V >$A\AWw
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 WS!:w'rzr
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： /tG0"1{
b ①进食后12～14h； _uYidtxo=
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； zeHf (N
b ③避免精神紧张； K4G43P5q`
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 Z~?1xJ&
三、论述题（每小题15分，共30分） y:m
;_U,%c
&}:]uC 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 pM|m*k
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 u/I|<NAC,
（第18张） =T?:b8yV
y
DE0qUO
四、基本概念： Z8Jrt3l{2
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 nT;Rwz$3
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 c*k%r2'
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA y[C++Q
