一、名词解释（每小题3分，共30分） l
v hJ
jBOl:l,+ 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） 7>BfHb
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 FE&: ?
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 0.0-rd>
4、NSC(nonstructural carbohydrates) {.jW" 0U
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 zU+q03l8Ur
6、SV(starch value)淀粉价 2M'dT Xz
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 \|HNFx T`
8、AME(apparent metabolism energy) @`:X,]{
9、EAAI(essential amino acid index) }UB@FRPF
10、EAT(effective ambient temperature) OM&GypP6&
11，ADS：半纤维素 ;-kDJ i
12.ADF： /B~[,ES@1
14、ADL：
Pap6JR{7
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ybE 2N
16.FFA：游离脂肪酸 ,:A;4
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 ][v]Nk
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 jd-]q2fQ|
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 qE8aX*A1/
DE=GE-FE "^\q{S&q2P
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 ?V^7`3F
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 9"]#.A^Q*
ME=DE-UE- EcH4 Rt+ -ud{O
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 /z*Z+OT2
b 真实代谢能： t j[E !
b 表观代谢能： K8&;B)VT>
b 氮校正代谢能（MEn）P93 p|ink):
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 sr c+z #
b 营养物质代谢产热（HNM）： }r5y AE
维持热增耗HIM ;: 2U}p^-
生产热增耗HIP yEI@^8]s
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 I1U 2wD
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI 6^ [ 4.D
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） njaMI8|Pa
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 | j`73@6
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 x 1.S+:
18、DNM：可消化营养物质
<Kv$3y
19、表观消化率：AD，真实消化率TD +SH{`7r
Ic0Y
二、简答题（每小题5分，共40分） 9_?x AJ
Yg^ &4ZF 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ v\Uk?V5T
（1） 消化试验 0
Uropam
体内试验法 (in vivo) ： DVL-qt\;n
全粪法 20|`
jxp
指示剂法：内源 外源 }oRBQP^&K
半体内试验法： V*uE83x 1
尼龙袋法（痿管法） 9
Ux (
体外试验法in vitro)： }aVZ\PDg
酶水解（人工） go uU
消化液（天然） v _MQ] X
间接推算法： }'$PYAf6
（2）代谢试验 147QB+cE
CJ
:V %|
代谢试验的方法： ^Co$X+
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 >.iF,[.[F<
b （3）平衡试验：定义 l
M6pYYEq=
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。
5I622 d
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 HeRi67
（4）饲养试验(生长试验) |1U_5w
（5）屠宰试验 dZU #lg
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ HC%Hbc~S_Q
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 i}) s 4%a
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 FZr/trP~
－以饲养标准为依据
P8tdT3*6/
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 uzy5rA==
1.饲料品质 35<A :jKS
2.饲料体积 =RQF::[h
3.饲料的适口性 CL=%eSsuD
（二）经济性和市场性 原则 B*(]T|ff<
（三）可行性原则 wVBK Vb9N
（四）安全性与合法性原则 vrnvv?HPrR
（五）逐级预混原则 S
/hx\TzC
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 D}_.D=)
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？
yqT !A
6、影响动物采食量的因素有哪些？ f[@96p ?a[
一、动物因素 U\KMeaF5e-
二、饲粮因素 ujU,O%.n
三、饲喂技术 7o E 0;'
四、环境因素 Ipp_}tl_
一、动物因素 NJUKH1lIhR
1、遗传因素 k9Pvh,_wp
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； =+zDE0Qs
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： wZqYtJ
* 鸡早、晚采食较多；
<!OBpAq
* 猪主要在白天采食； F-_u/C]
* 草食家畜白天、晚上都采食。 @N=vmtLP
2、生理阶段 F2"fOS
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 n(: <pz
3、健康状况 U0x
A~5B
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 AZj&;!}
4、疲劳程度 O'<V[Y} 6
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 f1 ;
5、感觉系统 &V].,12 x
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 u` pTFy
6、学习 z0z@LA4k6@
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 '7iz5wC#
二、饲粮因素 q+ax]= w
1、物理性状 >)>f~ >
* 饲料的形式，硬度，颜色等 1"h"(d A
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； )U/jD
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 }v ndt*F
2、适口性 odv2 (\
3、能量浓度 ohx[_}xN
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 8mI(0m'
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 Ak'=
l;
6中性洗涤纤维 D"7}&Ry:
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 2t= = <x
7、矿物元素和维生素 PR:k--)D
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 dlu*s(O"
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 %a%xUce&-X
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 4~fYG| a
d
C=[o\
8、饲料添加剂 ' zyw-1
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； Ailq, c
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； J8ni}\f
* ⑶风味剂： -TUJ"ep]QJ
三、饲喂技术 <WXVUEea
1、饮水 [WwoGg*)mn
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； f{BF% ;
* ⑵饮水的清洁卫生。 > 0^<<=m
* 2、饲料形态 q*I*B1p[m
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； VfU"%0x
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 tv#oEM9esl
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 ?sN{U\
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： +kSu{Tc
* 干料： &Ok1j0~~
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； $1f2'_
`8~
* 缺点是饲料浪费大。 mixsJ}e
* 湿料： n !)$e;l
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； J0x Hpe
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 (< +A w7
3、饲喂方式和时间 =j.TDv'^nd
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 omE- c
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 9q'9i9/3d
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 5(>=};r+
* 缺点是动物的饲料利用率低。 gAAC>{Wh
* （2）限制饲养 o/pw=R/):
* ⑶饲喂时间 <KMCNCU\+
* 鸡早、晚采食较多； ';C'9k<P:
* 猪主要在白天采食； $1yy;IyR
* 草食家畜白天、晚上都采食。 H4g8
1V=
* 4、饲喂的连续性 2e_ Di(us
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 56;u 7
四、环境因素 DU^.5f
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 1K Vit{
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 9c @M(U@Yh
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 $qD\ku;'
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 4*X Nk;Dx
2、应激状态 g89@>?Mn
* ⑴温、湿度应激 "OLg2O^
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 C19N
0=
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 r=Xo; d*TE
* (4)预防接种： p:08q
B|uQ
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ KA2>[x2
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等
od=hCQ1 >
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 O AXA<
;\K]~
9、EFA的生理意义？ lOm01&^"E
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 !)bZ.1o
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 #Z1%XCt
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 :E9 pdx+
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 +La2-I
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 | ]G%b[
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 O>L,
G)g
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 R+ HX'W
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ~vXbh(MX
如：Cl可激活唾液淀粉酶 }+@!c%TCx~
HCl激活胃蛋白酶 lC($@sC %
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 8:0/Cj
6、发挥某些特殊的功能 p7QZn.,=u
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 v~ >Bbe
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 e]VW\ 6J&
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： o< @ ![P
b ①进食后12～14h； SCfp5W7~
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； V 1'otQH2l
b ③避免精神紧张； DQGrXMpV0
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 @)d_zWE
三、论述题（每小题15分，共30分） ;t0
q
?9
*v%y;^{k[/ 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 lJ;Wi
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 4s 7
RB
（第18张） Y# }qXXZ>]
Z[To u
四、基本概念： h/ n(
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 a <C?- g|
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 8?iI;(
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA $z[S0C m
