一、名词解释（每小题3分，共30分） tSni[,4K q
c0l?+:0M 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） R' 1 j
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 v6wg,,T
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 mY fHBW:
4、NSC(nonstructural carbohydrates) 1fV)tvU$
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 \ d.\M
6、SV(starch value)淀粉价 zXUB6.
e
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 i"
+TKo-
8、AME(apparent metabolism energy) QxbG-B^)=
9、EAAI(essential amino acid index) ./zzuKO8XK
10、EAT(effective ambient temperature) W@z xGH$z>
11，ADS：半纤维素 C2b<is=H:
12.ADF： ~-G_c=E?
14、ADL： 1:yil9.\*
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） O` !X W8
16.FFA：游离脂肪酸
KR R)pT
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 f`rI]v|@
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 3me&isKL
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 ;*+H&
DE=GE-FE uT=5
zu
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。
Z<=L
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 0k_3]Li=(
ME=DE-UE- EcH4 g-u4E^,*|
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 -s)h
?D
b 真实代谢能： -2u )orWP
b 表观代谢能： C
Qmozh-
b 氮校正代谢能（MEn）P93 G pO*As_2
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 *)?'!
b 营养物质代谢产热（HNM）： u(hJyo}
维持热增耗HIM N9*QQ0
生产热增耗HIP rf`xY4I\
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 ,h/l-#KS
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI 4hfq7kq7(
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） 9@mvG^
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 OTAe#]#
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 /2*Bd E[yG
18、DNM：可消化营养物质 %<p/s ;eu
19、表观消化率：AD，真实消化率TD W|E %
#_K<-m %9
二、简答题（每小题5分，共40分） gLFTnMO
<u],R.S) 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ ~4twI*f
（1） 消化试验 se]&)%p[
体内试验法 (in vivo) ： p*T[(\8{n
全粪法 EDh-pK
指示剂法：内源 外源 LCzeE7x
半体内试验法：
`ueOb
尼龙袋法（痿管法） Bc-/s(/Eq
体外试验法in vitro)： })?-)fFD
酶水解（人工） hM>.xr
消化液（天然） K:Z(jF !j
间接推算法： ^j10
f$B
（2）代谢试验 ;k R=vv
)iK:BL *Nw
代谢试验的方法： jP 2#w{xq
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 !h<O c!9
b （3）平衡试验：定义 B(} 'yY@%u
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 ^|hVFM2
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 pp7
$Q>6
（4）饲养试验(生长试验) / ;[x3} [
（5）屠宰试验 &"27U
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ 8K8jz
9.s
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 + 660/ e8N
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 )~ &gBX
－以饲养标准为依据 \j BA4?(S
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 Q00v(6V46
1.饲料品质 sX*L[3!vN
2.饲料体积 /& c2y=/'C
3.饲料的适口性 G%zJ4W%
（二）经济性和市场性 原则 x
ju*
zmu
（三）可行性原则 kg7 bZ
（四）安全性与合法性原则 g N7 3)uJ0
（五）逐级预混原则 qK2jJ3)>
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 rl$"~/ oz
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ =VT\$
5A
6、影响动物采食量的因素有哪些？ ?U O aq cL
一、动物因素 ' u;Zw%O(J
二、饲粮因素 :*DWL!a
三、饲喂技术 L%<]gJtrO
四、环境因素 Oo FMOlb.Z
一、动物因素 ?E} gm>
1、遗传因素 Ht/#d6cQ
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； R
?/xH=u>
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： gu ~R4 @3
* 鸡早、晚采食较多； k'Pv Ql"I
* 猪主要在白天采食； j72mm
!
* 草食家畜白天、晚上都采食。 jvD_{r
2、生理阶段 7 b (
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 7 #oq|5
3、健康状况 8O60pB;4
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 p5w9X+G%
4、疲劳程度 1[#sHj$Na`
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 m,6
2'
5、感觉系统 2Oyw#1tdn
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 #CAZ}];Qx
6、学习 C!9my gI
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 >9i>A:
二、饲粮因素 pR=R{=}wV
1、物理性状 < 3*q) VT
* 饲料的形式，硬度，颜色等 K ;]dZ8
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； W/ WP }QM
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 8t, &dq
2、适口性 v6Y[_1
3、能量浓度 H"k\(SPVS
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 92.Rjz;=9?
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 H\ E%.QIx
6中性洗涤纤维 *zDDi(@vtK
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 c; -N RvVb
7、矿物元素和维生素 jq8TfJ |
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 #f_'&m
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 9=/4}!.
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 H INk&)FC
gW4fwE^
8、饲料添加剂
f< nK;
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； # Cy3x-!
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； #Dz"g_d
* ⑶风味剂： re#]zc<
三、饲喂技术 ahCwA}
1、饮水 iS<1 C`%>
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； }lhk;#r
* ⑵饮水的清洁卫生。 M6qNh`+HO
* 2、饲料形态 ^-n^IR}J
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； Ygkf}n
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 T"C.>G'[B
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 )\2KDXc
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： _ 1Ne+"V
* 干料： qTwl\dcncC
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； {}iS5[H]
* 缺点是饲料浪费大。 I?%q`GyP5
* 湿料： 0:4>rYBC
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； \+Y=}P >
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 "*l{ m2"
3、饲喂方式和时间 , D(Bg9C
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。
(V'w5&f(L
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 ;~[}B v
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 w\N\J^5,Q
* 缺点是动物的饲料利用率低。 B~qo^ppVU
* （2）限制饲养 oAB: H \
* ⑶饲喂时间 f O+lD
* 鸡早、晚采食较多； (.
YSs
* 猪主要在白天采食； Ars*H,9>e
* 草食家畜白天、晚上都采食。 4 @ <wN \'
* 4、饲喂的连续性 c>3? T^=
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 7,Z <PE
四、环境因素 ;/ ?w-)n?
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 3W#E$^G_v
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 /%p
~
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 ! ?+0O]`}
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 _!Tjb^
2、应激状态 Cd]A1<6s
* ⑴温、湿度应激 mSZg;7DE3*
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 ?vI2mr a+
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 RIO?rt;
* (4)预防接种： `D=`xSEYl
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ O#O" ]A
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 c9CFGo?)N
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 jJt4{c
1Mn
C5[Q
9、EFA的生理意义？ " Qyi/r41
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 Jq? zr]"A
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 Wc!]X.|9*
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 1n7'\ esC*
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 h# Z ,ud_
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 Q{'4,J-w
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 E .ji;5
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 Y}t)!}p$r
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 #G`K<%{?f
如：Cl可激活唾液淀粉酶 S+- $Ih`[
HCl激活胃蛋白酶 g.%} +5
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 v#<{Y' K
6、发挥某些特殊的功能 ^EkxZ4*g
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 bqA `oR b\
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 mEi(DW)(
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： ! ]D`|HoW
b ①进食后12～14h； In1n.oRFn^
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； 7[mfI?*m
b ③避免精神紧张； w{2CV\^>5
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 }' Y)"8AIA
三、论述题（每小题15分，共30分） 6~2upy~e
p8@&(+z 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 V rx,'/IS8
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 }S?"mg& V
（第18张） /BQqg0 8@L
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四、基本概念： q 165S
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 (EosLn
h0
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 EQd<!)HZ
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA 19y,O0# _
