一、名词解释（每小题3分，共30分） e'6?iLpy
Gl:AS PZ6 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） 7jPmI
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 7Av]f3
Zr
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ra&C|"~E
4、NSC(nonstructural carbohydrates) G$j8I~E@
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 ^#o.WL%4/B
6、SV(starch value)淀粉价 ;1%a:#5
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 +M*a.ra0OF
8、AME(apparent metabolism energy) l.BNe)1!22
9、EAAI(essential amino acid index) u;!Rv E8N
10、EAT(effective ambient temperature) D6t] E)FH
11，ADS：半纤维素 <wC1+/ ]
12.ADF： KkY22_{ac
14、ADL： 0TpA3K
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） R32d(2%5K
16.FFA：游离脂肪酸 dUZ&T y^{
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 rXPXO=F1/
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 4pqZ!@45|
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 =X*E(.6Ip
DE=GE-FE b ~gF,^w
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 gm DC,"Y<
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 NS q=_8
ME=DE-UE- EcH4 zMKL: Um"
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 je-s%kNlJ
b 真实代谢能： u W T[6R
b 表观代谢能： 0h#M) Ft
b 氮校正代谢能（MEn）P93 RHbwq]
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 gL` SZr9
b 营养物质代谢产热（HNM）： &UR/Txnu
维持热增耗HIM 7Cf(y'w^
生产热增耗HIP K }BX6dA
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 -cgukl4Va
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI k6BgY|0g C
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） D,a%Je-r,
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 $P3nP=mf
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 LS ' =>s"
18、DNM：可消化营养物质 }c%y0)fL
19、表观消化率：AD，真实消化率TD O WsYE?
s jm79/
二、简答题（每小题5分，共40分） 9DX3]Z\7X
98^6
{p 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ /&7Yi_]
r
（1） 消化试验 J B@VP{
体内试验法 (in vivo) ： ,~(}lvqVH
全粪法 <>_Wd AOuD
指示剂法：内源 外源 PBtU4)
半体内试验法： uW=NH;u
尼龙袋法（痿管法） D5u"4\g< &
体外试验法in vitro)： Q%Q?q)x
酶水解（人工） VY@hhr1s~
消化液（天然） 9'g{<(R]
间接推算法： ( y*X8
（2）代谢试验 J5_Y\@
y51D-vj
代谢试验的方法： IQe[ CcM
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 Ag0_ ^
b （3）平衡试验：定义 U^BXCu1km
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 3Lki7QW`
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 <Cu?$
（4）饲养试验(生长试验) O&i
YGREO
（5）屠宰试验 k DY]>v
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ eZ5}O
0sfp
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 2%C5P0;QX
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 R+VLoz* J6
－以饲养标准为依据 r5fkt>HZ
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 #r)1<}_e#
1.饲料品质 /3 Ix,7
2.饲料体积 U4
l*;od
3.饲料的适口性 Dh(T) yc
（二）经济性和市场性 原则 f
\_!N
"HW
（三）可行性原则 ec4% Wk2
（四）安全性与合法性原则 J:Y|O-S!
（五）逐级预混原则 4O_+4yS
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 Nwl RPyt
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ - b\ V(@5
6、影响动物采食量的因素有哪些？ ca3BJ WY}J
一、动物因素 GH C?Tp
二、饲粮因素 f@Rpb}zg+C
三、饲喂技术 4B8S e
四、环境因素 ]VG84bFm
一、动物因素 {&}/p-S
1、遗传因素 j)tC r Py
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； Ik-E4pxKo
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： r>:L$_]L
* 鸡早、晚采食较多； RJ}y f|d-C
* 猪主要在白天采食； [z TYiNa
* 草食家畜白天、晚上都采食。 7hF,gl5
2、生理阶段 t>6x)2,TC
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 MpIw ^a3(r
3、健康状况 mB^I @oZ*
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 WW [`E
4、疲劳程度 j`|^s}8t
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 Fi?Q
4b
5、感觉系统 ?dKa;0\
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 &ap`}^8pM
6、学习 <5ft6a2fQ
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 wCU&Xb$F
二、饲粮因素 TvWU[=4Yk
1、物理性状 UR/qVO?
* 饲料的形式，硬度，颜色等 )+w/\~@
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； ~N{_N95!2@
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 ~. W=
2、适口性 OC?Zw@
3、能量浓度 '"xL}8HX}
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 qu<B%v
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 d DIQ+/mmg
6中性洗涤纤维 K9C@dvFH
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 Z{a{H X[Jx
7、矿物元素和维生素 Wkg*J3O
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 q ab)
1ft
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 %= "~\1y
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 Dm|gSv8d,
QIij>!c4
8、饲料添加剂 C(F1VS
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； zdLVxL>87
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； UM4 @H1
* ⑶风味剂： ";)r*UgR{B
三、饲喂技术 B^i mG
1、饮水 1-6gB@cvQ
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； }.fL$,7a
* ⑵饮水的清洁卫生。 ,_.@l+BM.
* 2、饲料形态 wUru1_zjO
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量；
!sg%6H?}
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 j}|N^A_ S
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 xZ^ywa_
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： \g~ws9'~
* 干料： #joF{ M{
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； +Fk4{p
* 缺点是饲料浪费大。 NniX/fk
* 湿料： { A:LAAf[6
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； Qy{NS.T
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 sT
d}cP
3、饲喂方式和时间 /Qr A8
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 J Z %`%rA
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 vx04h
~
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 |9 +bSH9
* 缺点是动物的饲料利用率低。 >lA7*nn
* （2）限制饲养 jv*Dg (
* ⑶饲喂时间 d>^~9X
* 鸡早、晚采食较多； hX0RET
* 猪主要在白天采食； 2#'rk'X,K
* 草食家畜白天、晚上都采食。 d>YmKTk"
* 4、饲喂的连续性 w>v5oy 8s-
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 TRSOO}
四、环境因素 9Tqn zD
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 "w; 08TX8
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 vAi"$e
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 J
R/W9i
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 kclp}
2、应激状态 W7%p^;ZQ$
* ⑴温、湿度应激 $X`bm*
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 U%D it
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 0xN!DvCg>.
* (4)预防接种： : @s8?eg
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ .H ,pO#{;
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 {" :c@I
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 6@&fvf
jh>N_cp
9、EFA的生理意义？ F@g17 aa
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 hl`u" ?rg
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 Og +)J9#
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 b~ 1iPaIh
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 _0 w 1 kqW
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 ^Fn%K]. X
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 [U swf3
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 |0lLl^zp
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 :RHm*vt
如：Cl可激活唾液淀粉酶 Xj%,xm>}!u
HCl激活胃蛋白酶 YDW|-HI F
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。
%W(^
6p!
6、发挥某些特殊的功能 ^ s=*J=k
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 <&`
:& 7
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 E!uJ 6\
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： V- /YNRV
b ①进食后12～14h； }4Zkf<#7$
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； 2R \
+}
b ③避免精神紧张； lVP |W:~K
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 v _.HGG S
三、论述题（每小题15分，共30分） +N7"EROc
vf [&7n 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 w=|py>%
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 4oV
{=~V
（第18张） -; vT<G3
,%kmXh
四、基本概念： zz&
vfO31J
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 b;*c:{W)
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 W+K.r?G<j
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA $2Q YxY 9s
