华南理工大学2011年食品酶学考博真题

名词解释: -P=Hp/ELi  
1.        酶的竞争性抑制 d#
q8-  
2.        分解代谢的阻遏作用 e"voXe  
3.        杂和酶 G:{\-R'  
4.        酶活力 of?0 y-LT%  
5.        固定化酶 `i3fC&?C  
@3I/57u<  
简答: IT\ x0b cv  
1.        简述食品级酶发酵法生产和纯化的注意事项 Zcxj.F(,  
2.        简述酶在蛋白质深加工中的应用 /&G )IY]g  
3.        简述酶的固定化作用及其反应机理 XGMO~8 3  
4.        简述酶的催化作用机制